Mejora Tu Salud y Disfruta de la Vida

La Mayoría no sabe pensar

2012-01-13T15:55:00.000-08:00

¡Hola!

Reflexionar unos minutos sobre su lectura, puedo asegurarte que marcara un antes y un después en tu vida.

Y tu ¿Piensas que eliges libremente lo que piensas?

Lee este correo y luego podras responder. :-)

******************************************

La mayoría de nosotros respondemos al pensamiento colectivo.

Nos suscribimos a lo que la masa piensa. Este hábito de pensar

(o no pensar) no es fácil de identificar y trascender.

Para la mayoría de las personas, esto puede transformarse en un

gran bloqueo porque terminan adaptando sus creencias a lo

que las diferentes autoridades, sean religiosas, sociales o políticas,

les presentan como "verdad".

Hay un gran miedo inconsciente en alejarse del grupo. Sin

embargo, en mi opinión, no es posible experimentar libertad y/o

abundancia a menos que aprendamos a pensar por nosotros mismos.

Desafortunadamente, nadie nos enseña "cómo" pensar. A la mayoría

de nosotros nos enseñan lo que debemos pensar, pero no cómo hacerlo.

¿Qué nos dice esto? Dos cosas interesantes:

1.- Las personas exitosas piensan diferente al grupo.

2.- Es absolutamente imprescindible que comiences a cuestionar tus

creencias respecto a TODO.

En mi experiencia como coach, encuentro cada día que las personas

prefieren aceptar las consecuencias de sus creencias en lugar de tener

que enfrentarse al hecho de que lo que creen puede no ser la verdad.

Mientras más observes y cuestiones tus creencias, más te darás cuenta

que lo que hasta el momento has llamado "tu verdad", no es más que la

repetición de las creencias de otros.

Aplica esto en tu vida desde este momento. Observa tus creencias respecto

al dinero, el éxito y la felicidad. Te darás cuenta que la mayoría de tus metas

y sueños no son realmente tuyos, y que la mayoría de las personas viven

en una especie de trance hipnótico semi-consciente. fuente: Aldo Lagrutta.

¡Tu puedes despertar ahora!

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Raymundo Carrasco Arreola

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Momento para reflexionar

2011-12-21T15:00:00.000-08:00

¡Que momento tan perfecto para reflexionar!

Navidad es una epoca en la que todos

reflexionamos sobre nuestras relaciones,

y puede ser una epoca difÌcil para aquellos

que no tienen amigos.

Pero al margen de si nos gusta o no

este tiempo... ¿Porque no aprovecharlo?

=====================================

¿Que te pareceria si utilizaras la Navidad

para aplicar el poder del perdon?

=====================================

¿Sabias que el perdon puede ayudarte en tu

camino al exito?

Aqui te ofrecemos un proceso importante para

hacer al final del dia y reconciliarte.

Nosotros lo llamamos "completar el dia".

Justo antes de irte a dormir, haz lo siguiente:

1. Recuerda todos los juicios que hayas hecho de ti

mismo durante el dÌa, hayan sido expresados o no.

2. Enfocate en el primero y afirma: "Me perdono por

juzgarme a mi mismo como un (lo que sea que haya

sido el juicio)."

3. Haz lo mismo para cada uno de lo juicios, pequeños

y grandes.

Por ejemplo: "Me perdono a mÌ mismo por juzgarme al

decir que como demasiado y ejercito muy poco para

perder peso."

Con el tiempo, notaras que duermes mejor, te despiertas

con mejor humor, y tus exitos se incrementan, al tiempo

que tus juicios disminuyen.

No obstante, si te encuentras juzgandote a ti mismo

durante el dÌi, inmediatamente di: "No quise decir esto.

Soy una persona extraordinaria, y a veces aprendo

cometiendo errores."

¡Eso es todo!

Si practicas esto de modo consistente, te sentiras mejor

contigo mismo, y tus resultados mejoraran. Los resultados

seran graduales y progresivos, pero muy profundos.

¿Quieres ir mas alla y perdonar a todo aquel que te haya

ofendido?

comienza el proximo año sin toda esa carga emocional

negativa que arrastras de tiempos anteriores.

¡Empieza por sanarte a ti mismo! fuente: Aldo Lagrutta y Olga López

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Raymundo Carrasco Arreola

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Sopa de Lentejas y Tomate con Especies

2011-10-17T19:21:00.000-07:00

Siempre ando en busca de recetas nuevas e innovadoras, que aporten un toque especial a mi cocina. Y cuando digo innovadoras, no me refiero a sofisticadas; más bien a que sean creativas y que me permitan experimentar otros sabores, colores y mezclas de manera sencilla y que no ocupe mucho de mi tiempo.

Creo firmemente que la comida debe ser variada, para que así te llegue nutrición de diferentes grupos de comidas. Repetir la misma vieja receta siempre es aburrido (en mi opinión) y de vez en cuando necesitamos inyectarle nueva vida a los clásicos de siempre.

Cuando reviso mis libros de cocina (que entre los cuales están los de Australian Women’s Weekly Cookbooks, por si alguien se pregunta cuáles) busco 3 ingredientes clave para mí en una receta: fácil, saludable y diferente.

Esta receta que comparto hoy se ha vuelto un clásico en mi casa. El comer lentejas en la misma forma es cosa del pasado, al menos a mí me tenía aburrida y cuando encontré esta versión me pareció genial poderla comer en una versión aún desconocida para mí. El sabor es increíble y además adoro las sopas, así que es una combinación perfecta!

Ingredientes:

Tiempo de preparación: 10 minutos / Tiempo de cocción: 40 minutos

2 cdas. de mantequilla

1 cebolla grande, picada finamente en cuadraditos

2 dientes de ajo, picados

1/4 cdta. palillo

1 cdta. de kión, picado

lentejas sancochadas cantidad necesaria

1 chili picado finamente

1 hoja de laurel

3 ramitas de apio

3 tz. (750 ml) de caldo de pollo o vegetales

3 tz. (750 ml) de agua

400 gr. de tomate picado

2 cdas. de pasta de tomate

1 cda. de culantro picado

pimienta fresca

Preparación:

Poner la olla al fuego y colocar la mantequilla. Añadir cebolla y ajo y freír hasta que se suavice. Agregar palillo, kión y cocinar a fuego lento hasta que comience a oler.

Agregar las lentejas (yo las cocino sin aderezo un día anterior o cuando hago y los mantengo refrigerados también como otra opción) chili, laurel, apio, caldo y agua. Llevar a fuego fuerte y cocinar por 25 minutos aproximadamente hasta que todas las verduras estén suaves. Retirar el laurel.

Añadir los tomates, pasta de tomate y sazonar con pimienta. Una vez servido en cada plato colocar encima el culantro y listo!! La receta también sugiere que le puedes agregar una tajada de pan y si es así yo recomiendo pan integral. Pero sola queda deliciosa. Tiene un sabor así muy aromático, que por el kión descongestiona y el sabor picante con el culantro es una combinación ganadora. Ya lo verán.

Tip: La receta dice 1 taza de lentejas cocidas pero yo la verdad le pongo más por eso puse arriba cantidad necesaria, ya que me gusta aprovechar lo buenas que son las lentejas para agregar más. Ustedes mismos verán que 1 taza es muy poco y se pierden en la sopa. Agreguen más es mi sugerencia. Inclusive yo en casa pongo un poco en la sopa al cocinarla y luego en un tazón un poco de las lentejas cocidas y cada uno agrega al gusto. Igual con el culantro y el chili, porque a veces falta.

¿Ven por qué es tan fácil de hacerla? Además es deliciosa. Sí, creo que he repetido muchas veces deliciosa, pero realmente lo es! y cuando encuentras una receta así sólo queda compartirla. fuente:club-nutricional.com

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Raymundo Carrasco Arreola

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Fruta de Temporada: Kiwis

2011-10-10T16:37:00.000-07:00

Por: Raymundo Carrasco Arreola - Te invito a que conozcas mas como mejorar tu salud y disfrutar de la vida

Comprarlos: escoge aquellos kiwis que estén firmes pero al presionarlos que cedan ligeramente, esto asegura que la fruta esté dulce. Para los que estén aún duros, puedes acelerar la maduración colocándolos cerca de fruta que emite etileno como las manzanas y plátanos.

Almacenamiento: mantenlos en la refri. Esta fruta puede durar hasta 2 meses, siempre y cuando se encuentre alejada de alimentos que produzcan etileno.

Nutrición: los kiwis son una de las pocas frutas verdes y tienen gran valor nutricional. Contienen altos niveles de vitamina C (lo que los hace gran aliado para evitar resfríos), tienen buenos niveles de vitamina C, fibra soluble e insoluble, magnesio y potasio. También contienen luteína y fitoquímicos, los cuales han comprobado ser de gran ayuda para combatir algunos cánceres y la degeneración macular relacionada con la edad.

Usos: los sabores de kiwis y fresas se complementan y funcionan excelente en ensaladas de frutas. Usa los kiwis que ya estén maduros y hazlos puré para darle un toque a fruta a muffins o para una salsa de frutas y acompañar pollo, pescado: mezclas kiwi, naranjas y piña.

Las enzimas de los kiwis ayudan a suavizar carnes: coloca rodajas encima de la carne y déjala por 10 minutos. Luego retira todo y pon a cocinar la carne.

extraído parcialmente y traducido de la revista Healthy Food Guide NZ

Tip: se puede agregar a sandwichs rodajas de kiwi, melocotón al jugo y pollo sancochado y deshilachado. Otra idea que di hace un tiempo en el blog es usar kiwis para saborizar tu agua pura naturalmente.

Tienen una apariencia increíblemente perfecta por dentro. No hay lugar a dudas que la naturaleza es sabia y asombrosa.

Agregando kiwis a tu alimentación, incorporas el color verde que es 1 de los 7 colores que debes comer diariamente. fuente: club-nutricional.com

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Raymundo Carrasco Arreola

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Tipos de Aceite de Oliva: Atributos y Usos

2011-09-25T15:12:00.000-07:00

Dentro de toda la variedad de aceites bastante se habla de las propiedades del aceite de oliva y de lo sano que es porque durante su proceso no se expone a altas temperaturas como los aceites vegetales; lo que lo hace más saludable porque no se quiebra su estructura ni se pierden todas sus propiedades. El aceite de oliva es uno de los pocos que se prensa al frío. Este tipo de aceite es uno de los 10 alimentos que favorecen la longevidad.

La gama de opciones es amplia y varias veces me preguntan cuál es la diferencia o cómo se pueden utilizar correctamente. Aquí he copiado una guía donde podrás tener claro cómo usarlos y en qué le puedes sacar más provecho. Por ejemplo, si nuestra receta necesita que sea de sabor neutro y no se sienta tanto el sabor a oliva escogeríamos el extra light y así no dominaría el sabor de nuestro plato además que se puede cocinar con él.

Raymundo Carrasco Arreola

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El cuerpo grita ... Lo que la boca calla

2011-04-09T09:06:00.000-07:00

Aquí les dejo esta interesante reflexión de Nelson Torres, Doctor en Psiquiatría (UCV) y experto en Psico-neuro-inmunolinguistica PNIL en Venezuela:

"EL CUERPO GRITA ... LO QUE LA BOCA CALLA"

"La enfermedad es un conflicto entre la personalidad y el alma".
Bach.

Muchas veces...

El resfrío "chorrea" cuando el cuerpo no llora.
El dolor de garganta "tapona" cuando no es posible comunicar las aflicciones.
El estómago arde cuando las rabias no consiguen salir.
La diabetes invade cuando la soledad duele.
El cuerpo engorda cuando la insatisfacción aprieta.
El dolor de cabeza deprime cuando las dudas aumentan.
El corazón afloja cuando el sentido de la vida parece terminar.
La alergia aparece cuando el perfeccionismo está intolerable.
Las uñas se quiebran cuando las defensas están amenazadas.
El pecho aprieta cuando el orgullo esclaviza.
La presión sube cuando el miedo aprisiona.
Las neurosis paralizan cuando el niño interior tiraniza.
La fiebre calienta cuando las defensas explotan las fronteras de la inmunidad.
Las rodillas duelen cuando tu orgullo no se doblega.
El cáncer mata cuando te cansas de "vivir".
Y tus dolores callados? Cómo hablan en tu cuerpo?

La Enfermedad no es mala, te avisa que te estas equivocando de camino.Me parece bonito compartir este mensaje:

El camino a la felicidad no es recto. Existen curvas llamadas EQUIVOCACIONES, existen semaforos llamados AMIGOS, luces de precaucion llamadas FAMILIA, y todo se logra si tienes: Una llanta de repuesto llamada DECISION, un potente motor llamado AMOR, un buen seguro llamado FE, abudante combustible llamado PACIENCIA, pero sobre todo un experto conductor llamado DIOS

Raymundo Carrasco Arreola

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Mentira:Las dietas bajas o sin carbohidratos son lo mejor para conservar la pérdida de peso

2011-04-08T14:54:00.000-07:00

La verdad es que si comes menos con una dieta baja en carbohidratos, bajas de peso porque comes menos, no porque comas menos carbohidratos.
Las dietas bajas en carbohidratos generalmente te recomiendan no contar calorías y dicen que puedes comer tanto como quieras mientras sean proteínas y grasa. Están asumiendo que comiendo menos carbohidratos, tu apetito se regulará y comerás menos.
Y eso es exactamente lo que sucede con las dietas bajas en carbohidratos, tiendes automáticamente a comer menos. Pero al comer sin límite de calorías otros alimentos ganas peso.
Una ventaja de la dieta baja en carbohidratos es que es mejor para el control del azúcar en la sangre, pues su índice glucémico es alto y hay individuos que no los toleran, pues son muy perjudiciales para su salud.
Para la mayoría de la gente, las dietas bajas en carbohidratos son muy difíciles de seguir.
Si quitas de tu dieta por mucho tiempo los carbohidratos, al volver a comerlos subes inmediatamente de peso.
Muchas veces estas dietas bajas en carbohidratos no tienen un buen balance y les faltan nutrientes.
Otro problema es que nos bajan los niveles de energía.
Mucha gente se siente psicológicamente cansada y mentalmente irritable al no comer nada de carbohidratos, por lo tanto sufre.
La pérdida de peso inicial en estas dietas es agua, luego músculo, y lo que queremos es perder grasa no sólo peso.
Sacar de nuestra dieta los carbohidratos por completo, no es necesario, es muy difícil de cumplir y no es saludable.
Trabaja duro y triunfarás.

Raymundo Carrasco Arreola

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Mentira: Tus genes te mantienen gordo

2011-03-29T09:08:00.000-07:00

Los medios distorsionan, exageran y mienten.

Dicen: Los genes toman control, y las dietas fallan, todo es culpa de la biología., no es tu culpa.

Creer "No es tu culpa" es una de las grandes mentiras de la industria de las dietas y una de las creencias más dañinas que puedas tener. De hecho la ÚNICA manera de tener éxito y bajar de peso y mantenerse en el peso ideal es aceptando nuestra responsabilidad.

No me malentiendas, si hay un componente genético en la obesidad, así como heredas color de ojos, de pelo, etc. Hay muchas teorías acerca de este tema.

Perder peso es más fácil para algunas personas que para otras. Laobesidad es el resultado de muchos factores. La genética es sólo uno de ellos. Y tan pequeño como que es el 25% . Esto significa que el restante 75% es el resultado de otros factores; psicológico, social, etc.

Tu condición física hoy en día es principalmente el resultado de tu estilo de vida.

Pero esto son buenas noticias, porque esto quiere decir que la mayoría de los factores que afectan la subida de peso están bajo tu control. Estos factores incluyen cuanto comes, que comes, cuando comes, con quien comes, si llevas una vida muy sedentaria, si haces un poco de ejercicio, o mucho y con que frecuencia.

El primer paso si quieres adelgazar y mantener el peso deseado es aceptar el 100% de responsabilidad por tu peso y tu salud. Es fácil poner excusas, pero culpar a la genética es sólo una conveniente excusa por no tomar acción y control de tu vida.

No seas una víctima, mejor busca dentro de ti la fuerza y el poder de luchar y conseguir el tipo de vida que tanto quieres.

Lucha con todo tu corazón y triunfarás.

Raymundo Carrasco Arreola

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Las calorías no cuentan

2011-03-28T09:13:00.000-07:00

En muchos libros de dietas, especialmente en los programas bajos en carbohidratos, frecuentemente repiten que puedes comer tanto como quieras en una repetida promesa. Otros programas recomiendan que cuentes porciones en lugar de calorías. Otros opinan que debes contabilizar todo lo que comes. Quién tiene la razón?

Tratar de contar cada caloría, no es muy realista viéndolo a largo plazo y en la vida real.

Eso no quiere decir que las calorías no cuentan. Cualquier programa de dietas que dice que puedes comer todo lo que quieras y aún bajar de peso es un programa que debes rechazar porque esa es la mentira más grande en este gran tema de la baja de peso .

La ley del balance de calorías es una inquebrantable ley física, hay que tomar en cuenta la energía que entra y la que gastamos.

Creo que es una parte importante de la educación en nutrición aprender cuantas calorías contienen los alimentos que generalmente consumimos, especialmente lo que comemos en restaurantes.

La ley del balance de calorías dice:

Para mantener tu peso, debes consumir la misma cantidad de calorías que gastas o quemas. Para ganar peso, debes consumir más calorías de las que quemas. Para perder peso, que es lo que queremos, debes consumir menos calorías que las que quemas.

Si no tienes idea de cuantas calorías consumes es muy probable que comas más de lo que piensas.

Entonces es necesario contar cada caloría para perder peso?

No, no lo es.

Pero si es necesario consumir menos calorías de las que quemamos para adelgazar.

Lucha y triunfarás.

Raymundo Carrasco Arreola

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Té y Café, buenos o malos para la salud?

2011-03-10T12:23:00.000-08:00

El té y el café son dos bebidas muy populares alrededor del mundo. Sin embargo, muchas personas se cuestionan si estas bebidas son verdaderamente beneficiosas o, tienen efectos adversos para la salud.

Estos efectos pueden deberse a que tanto el café como el té contienen cafeína. Por lo general, un par de tazas de café pueden mantener a la persona alerta, vivaz y bien despierta pero según estudios recientes es capaz de prevenir o combatir hasta los ataques de asma al dilatar los bronquios. Sin embargo, cuando el consumo de café es excesivo (alrededor de cinco o hasta siete tazas diarias) puede alterar considerablemente el sistema nervioso, las palpitaciones cardíacas y las funciones cardiovasculares.

En cuanto al té, los expertos sostienen que el tanino que contiene esta bebida ayuda a prevenir las caries dentales. Inclusive otros mencionan entre sus beneficios sus propiedades antibacteriales, antivirales, digestiva y su poder curativo contra las diarreas. Otros estudios brindan algunas evidencias sobre sus efectos calmantes (principalmente, en el llamado té chino) pero el consumo excesivo de té puede ocasionar efectos dañinos para la salud debido a su contenido de cafeína (aunque en menores cantidades en comparación con el café), y esos excesos también podrían conducir a una constipación intestinal.
Entonces, surge la siguiente pregunta: ¿Cómo se puede aprovechar los beneficios de ambas bebidas sin perjudicar nuestra salud? Parece que el secreto se encuentra en la moderación, ya que tanto el té como el café, ingeridos en exceso, privan al cuerpo de muchos minerales importantes, entre los que se detacan el hierro y el calcio. Precisamente, por esta razón se recomienda añadir limón al té, y leche al café. Estas mezclas refuerzan el valor nutritivo de ambas bebidas pues, por ejemplo: el ácido ascórbico (o vitamina C) del limón, hace que los minerales sean más solubles y más fáciles de absorber.

Igualmente es recomendable consumir en el desayuno café con algún otro alimento sólido (como por ejemplo el pan) para evitar que esta bebida cause irritación en el estómago. Aproveche estas recomendaciones y prepare los mas deliciosos platillos con estos aromáticos granos.

Raymundo Carrasco Arreola

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1 libra de grasa = 3,500 calorías

2011-02-21T18:08:00.000-08:00

1 libra de grasa = 3,500 calorías

Hay 3,500 calorías en una libra de grasa. Por lo tanto, si reduce o trabaja para perder sólo 3.500 calorías, perderá toda una libra de grasa. Si bien es posible reducir su consumo de calorías y aumentar su régimen de ejercicio para perder peso rápidamente, es importante señalar que los médicos recomiendan que se pierdan no más de 2 libras de peso por semana para asegurarse de que su cuerpo se ajusta bien a la pérdida de peso.

Éstos son algunos consejos para ayudarle a colocar con seguridad 3500 calorias de su rutina regular:

Ejecutar

Correr alrededor de 1 hora a un ritmo lento le ayudará a perder alrededor de 350 calorías, dependiendo de su tipo de cuerpo, la velocidad y el terreno. Por lo tanto, si se ejecuta durante una hora, cinco días a la semana, mientras que mantiene la dieta consistente y de manera segura perdera una libra.

Es importante entender que muchas personas que acaban de empezar a ejercitarse van a comer pasta y otros alimentos ricos en hidratos de carbono con el fin de compensar el esfuerzo. Ellos piensan que porque trabajaban muy duro, merecen un premio. Después de todo, solo se justifican, la pasta ayudará a mantener sus altos niveles de energía.

Sin embargo, lo que no saben es que, si bien se justifican en el pensamiento de que los hidratos de carbono que ayuda a su rutina de ejercicios con la energía, en realidad retrasan la posibilidad de que sus cuerpos lleguen a perder peso. Cuando se queman 350 calorías, pero le sumas la ingesta de 450 de un plato de pasta, alta en hidratos de carbono, va a agregar más calorías al cuerpo que de otra forma no tendría.

Corriendo, sin embargo, ayuda a impulsar nuestro metabolismo y cambiar el tono muscular, y asi la quema de calorías se produce de manera más eficiente. En lugar de la comer un plato de pasta después de una carrera, seleccione una ensalada grande y derroche de los picatostes ricos en carbohidratos.

Cuando usted come en un restaurante, no sólo somete su cuerpo a una variedad de alimentos altos en grasa, y altos en calorías, sino que también se está tentando a comer una porción más grande de lo que normalmente podría comer. Por lo tanto, lo que podría ser una simple comida de 500 calorías, fácilmente puede convertirse en un festival de 1500 calorías de grasa. Con el fin de bajar de peso mediante la reducción de calorías, es esencial que usted sepa exactamente lo que usted está poniendo en su cuerpo. Especialmente en el comienzo de la nueva rutina, es importante que prepare sus comidas y controlar su nivel de hambre.

Cuando sale a comer, por lo general se encuentra en una situación social donde la comida no es una prioridad – sino pasar tiempo con sus amigos lo es. Por esta razón, las personas tienden a comer más de lo habitual. Seguramente no come postre a menudo, pero si incluye esta ronda extra de calorías, cuando esta en un restaurante. Si tiene que comer fuera, ayudese a sí mismo evitando la tentación de seleccionar una ensalada en lugar de un plato de pasta o una hamburguesa. Usted se sorprenderá de la diferencia en la cantidad de calorías que consume al hacer elecciones simples, como la opción de comida.
Al reducir la ingesta total de calorías y aumentar su nivel de actividad física, usted será capaz de bajar 3.500 calorías sin muchos problemas. Asegúrese de permanecer centrado, motivado y en la tarea. Podrá perder el peso no deseado, en poco tiempo!

Raymundo Carrasco Arreola

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Bebidas energéticas, aliadas del deporte

2010-09-27T16:57:00.000-07:00

Es común que la gente que le gusta ejercitarse tenga dudas alrededor de las bebidas energéticas, ya que la desinformación como en muchos casos, ha terminado por crear una serie de mitos alrededor de su consumo.

Las Bebidas energéticas en el ejercicio

Los ingredientes principales y más comunes en las bebidas energéticas son la cafeína, aminoácidos, carbohidratos (azúcar) y vitaminas.

Las bebidas energéticas son llamadas ¨funcionales¨ por su tipo de ingredientes, ya que aportan al cuerpo diferentes estímulos para un mejor desempeño en actividades cotidianas y principalmente en las deportivas.

Por ejemplo:

- Aumentan la resistencia física.

- Incrementan la concentración.

- Estimulan el metabolismo.

- Mejoran el estado de animo.

- Proporcionan sensación de bienestar.

Las bebidas energéticas mezcladas con alcohol no representan ningún riesgo, éstas no contrarrestan los efectos del alcohol y no aumentan o disminuyen el grado de intoxicación etílica. Por lo que se debe estar consciente que el abuso del alcohol es y seguirá siendo perjudicial para la salud.

Consumir bebidas energéticas diariamente en la dosis correcta, es seguro para la salud, incluso puede formar parte de una vida sana y balanceada.

El ingrediente esencial en el deporte

Algunas de estas bebidas contienen taurina. La taurina no tiene nada que ver con los toros, en realidad es un aminoácido necesario que tenemos en nuestro cuerpo. Cuando hacemos ejercicio vigoroso disminuye su reserva, de ahí su importancia. Podemos encontrar taurina en las almejas, pescado, aves y fórmulas lácteas.

Deporte, energía y salud

Se ha demostrado que las bebidas energéticas por su contenido y dosis de los componentes, son bebidas seguras para todos. Una bebida energética de tamaño regular (240ml) contiene la misma cantidad de cafeína que una taza de café negro.

Antes del ejercicio, de entrenar o competir, muchos deportistas toman una bebida energética, con el objetivo de mejorar su concentración. Ya en competencia, como en los deportes extremos, las consumen en dosis de una o dos latas dependiendo de la actividad para mejorar su resistencia. Por lo general lo hacen además de hidratarse con agua.

Las únicas personas a quienes no se les recomiendan es a mujeres embarazadas, niños y personas sensibles a la cafeína, De ahí en fuera, su consumo adecuado en los momentos que se necesiten, puede ayudar a un mejor desempeño físico y mental.

Raymundo Carrasco Arreola

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Adelgazar - hacer dieta IV

2010-09-07T06:19:00.000-07:00

Mentira # 4: Dietas líquidas, bebidas proteicas o shakes que reemplazan comidas te ayudan a quemar grasa y mantenerte en línea.

Las dietas líquidas se remontan a los años 70s, en que estaban de moda las dietas de proteína líquida, pero fueron reportadas varias muertes debido a la falta de nutrientes esenciales y comida sólida.
Cuando se supo por las noticias de estos decesos, las dietas líquidas de proteínas dejaron de ser populares. Sin embargo regresaron rápidamente en diferentes reencarnaciones. Dicen que son seguras porque están médicamente supervisadas.
Otra generación de dietas líquidas viene en forma de polvos o latas dietéticas, y se pueden conseguir en cualquier supermercado. Generalmente te recomiendan tomar un shake como desayuno, uno como comida y en la noche una cena ligera recomendando productos integrales. A veces permiten algún pequeño refrigerio entre comidas.
Todos estos programas de pérdida de peso líquida afirman que perderás peso con ellas. Eso es cierto. Muchas proclaman que perderías más peso con sus productos que con comida integral real, eso no es cierto.
Las dietas muy bajas en calorías a veces están nutricionalmente adecuadas, pero el cuerpo responde a esta severa restricción de comida como si la persona se estuviera muriendo de hambre, conservando energía y preparándose para a la primera oportunidad recuperar el peso perdido.
Las dietas líquidas no te enseñan a comer adecuadamente. Lo que bajaste regresa.
Muchos de esos productos tienen una fórmula muy pobre conteniendo a veces azúcar refinada o miel de maíz. Como se sabe el azúcar refinada no es saludable.
Hoy en día hay mejores productos que reemplazan comida conteniendo proteínas y carbohidratos y están fortificados con vitaminas y minerales y hasta les agregan fibra.
La verdad es que no son mejores que verdadera comida.
La verdadera manera de quemar grasa realmente es comer comida integral de verdad, comer pequeñas porciones distribuidas en el día, y aprender a comer alimentos nutritivos distribuyendo adecuadamente los carbohidratos, proteínas, frutas y verduras, dándole también su lugar a los cereales y sin olvidar que nuestro cuerpo necesita un poquita de grasa y bastante agua para su correcto funcionamiento.
Si quieres aprender mas, visita Nuestra pagina principal Dieta Secreta y mantente informado sobre el método más efectivo para bajar de peso, todavia hay 11 grandes volumenes de este curso, esperando a ser leidos. Esperalos.
Raymundo Carrasco Arreola
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Bajar de Peso - hacer dieta III

2010-09-06T08:10:00.000-07:00

Aquí aprenderás lo que las revistas de salud nos ocultan, descubrirás los oscuros secretos que no quieren que salgan a la luz….

Mentira # 3: Puedes creer en todo lo que lees en las revistas.

En general tendemos a creer todo lo que esta impreso en revistas, así como también, cualquier información que oímos o leemos en los periódicos.
La mayoría de la gente automáticamente asume, consciente o inconscientemente, que si esta escrito o lo vieron en las noticias tiene que ser cierto.
Esto sucede debido a que las revistas dedicadas a la salud, belleza, ejercicio y más, están financiadas por las compañías dedicadas a publicitar sus productos en dichas revistas, así que la información que nos proporcionan es la conveniente para su venta.
Muchas veces lo que se supone que es un artículo no es más que publicidad, así que lo único que les interesa a las editoriales es vender subscripciones y publicidad.
Te sorprenderías en saber cuanta gente cree cada palabra que las revistas de ejercicio te dicen, millones de personas compran pastillas para bajar de peso, solo porque revistas dedicadas a este tema lo recomiendan.
Si quieres aprender mas, visita Nuestra pagina principal Dieta Secreta y mantente informado sobre el método más efectivo para bajar de peso, todavia hay 11 grandes volumenes de este curso, esperando a ser leidos. Esperalos.
-Raymundo Carrasco Arreola
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Bajar de Peso - hacer dieta II

2010-09-04T06:37:00.000-07:00

Aquí veremos la verdad sobre pastillas y suplementos para perder peso.

Mentira # 2: Necesitas píldoras o suplementos dietéticos para adelgazar.

Está comprobado que las píldoras para adelgazar son adictivas. Las anfetaminas causaron muchísimo daño y hasta muertes, no solo son adictivas sino que también quitan el sueño, simulan energía extrema y cuando dejas de tomarlas sientes un desgano muy grande, aparte del daño fisiológico que causan.
Tu cuerpo puede responder haciendo más lento que siempre tu metabolismo y que recuperes el peso perdido y agregues más.
Esto se convierte en un círculo vicioso, pues vuelves a medicarte y la adicción y dependencia continúa.
La industria farmacéutica hace fortunas con la venta de píldoras paraquitar el apetito y suplementos para quemar grasa, sin importar si son dañinos o efectivos.
La publicidad es muy agresiva, invadiendo la TV y revistas tratando de convencernos de transformaciones milagrosas, pues están en juego billones de pesos anuales.
Quiere seguir ayudando a estas compañías a enriquecerse cada día más?
Pastillas para adelgazar y suplementos dietéticos no son más que soluciones pasajeras y sueños, cada uno de ellos.
Aunque te ayuden a corto plazo, no ayudan realmente a largo plazo porque sólo tratan los síntomas, pero causan una pobre nutrición, un estilo de vida poco saludable, daño y sabotaje mental.
La verdadera solución al problema es encontrar las causas y tratarlas.
Se puede perder peso naturalmente nutriéndose y acompañando con un poco de ejercicio.
Si quieres aprender mas, visita Nuestra pagina principal Dieta Secreta y mantente informado sobre el método más efectivo parabajar de peso,
-Raymundo Carrasco Arreola
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Bajar de Peso - hacer dieta

2010-09-03T17:55:00.000-07:00

Aquí aprenderemos la verdadera razón por la cual las dietas muy bajas en calorías no funcionan a largo plazo y el porqué del tan temido rebote (recuperación rápida del peso perdido y más).

Mentira # 1 Tienes que pasar hambre para tener un buen cuerpo.

Que tal si te dijera que una dieta muy baja en calorías, por el contrario, a largo plazo te haría engordar y que hay una manera muy simple en la que puedes comer más y aún así quemar más grasa?
Se que suena demasiado bueno para ser cierto, pero está científicamente comprobado y existen resultados de estudios recientes (2007) que lo prueban.
Hemos oído mucho que hay que quemar más calorías de las que consumes, hay dietas en las que puedes comer 1200 calorías por día o 1000 calorías por día o a veces menos.
Has notado que al principio bajas algunos kilos pero inmediatamente tu cuerpo se adapta y ya no bajas de peso o lo haces tan lentamente que se hace pesado, aburrido y te desesperas, porque pasas hambre, antojos, y se sufre sin resultados?
Lo que sucede es que nuestro cuerpo (el enemigo gordo lo llamo yo) se da cuenta de lo que pasa y se adapta a la cantidad de calorías que consumimos, y ya no funcionan por ejemplo las 1000 calorías que le damos, de alguna manera se siente atacado no quiere pasar hambre y se protege haciendo más lento el metabolismo, las hormonas que van al cerebro mandan esta señal.
También al perder peso rápidamente al principio, antes que el cerebro reciba esta señal, lo que pierdes es músculo y agua y muy poca grasa que es lo que queremos perder.
A largo plazo una dieta baja en calorías provoca que recuperes el peso de inmediato, es decir que engorda, terminas con menos músculo y el metabolismo más lento.
LA VERDAD es que no tienes que morirte de hambre para adelgazar, de hecho puedes comer más y aún perder peso.
Aquí te diré como:
Desecha las dietas muy bajas en calorías.
Antes de empezar una dieta revisa cuantas calorías recomiendan, verás que son niveles de menos de 1200 calorías.
Asegúrate que la cantidad de calorías que recomiendan este personalizada.
Cada persona tiene una necesidad de calorías diferente según la actividad física que realice, la edad, sexo etc.
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Riesgos de Medicinas por Internet

2010-08-31T10:59:00.000-07:00

WASHINGTON, DC.

De acuerdo con la Agencia Federal de Alimentos y Medicinas (FDA), en los últimos años ha aumentado el número de páginas de internet que venden medicina. El año pasado, una investigación de esa agencia identificó que muchos medicamentos extranjeros, que se venden bajo los mismo nombres que en este país, contienen ingredientes activos diferentes a los que tienen en Estados Unidos.

"No llevamos información de cuántas personas compran medicina por internet", dijo Sandy Walsh, portavoz de FDA en Washington. Pero aseguró que algunas de estas páginas no son farmacias registradas y no tiene permiso para vender ningún tipo de medicina.

"Cuando se trata de comprar medicina por internet hay que tener mucho cuidado. La FDA recomienda solo comprar medicinas en farmacias localizadas en Estados Unidos y que tengan licencia. Algunas páginas de internet venden medicinas y drogas que quizás no son seguras para consumir y pueden poner la salud en riesgo", dijo Sandy Walsh, portavoz de FDA en Washington.
La medicina que se vende por internet puede llegar a ser falsificada o adulterada, o quizás puede ser muy fuerte o tener muy bajas concentraciones. Algunos sitios ofrecen diagnósticos equivocados.

Walsh dijo que aunque el internet ha cambiado la manera en que las personas viven y hasta cómo compran, el avance de este ha hecho posible que se pueda comparar precios y comprar productos sin tener que salir de la casa. Pero cuando se usa para comprar medicinas, es importante tener mucho cuidado.

La FDA dice que es seguro comprar en la Web, si se hace a través de una farmacia registrada en Estados Unidos. Se puede identificar si una farmacia es reconocida en la página de la National Association of Boards of Pharmacy http://www.nabp.net/.

John Sutter, médico general quien trabaja en el hospital de Washington DC, asegura que es entendible que la gente haga este tipo de cosas. Pero si alguien lo hace, es importante que se asegure que por lo menos compra medicinas en la página de internet de una farmacia reconocida. Pero Sutter también hace eco de la recomendación de la FDA.

"Muchas veces se dice que las pastillas vienen de Canadá, ¿pero cómo la gente sabe que sí son de Canadá?. Hay muchas pastillas que se están produciendo en China o India, y quizás no funcionen como debería ser", dijo Sutter.

Sutter sugiere a los consumidores visitar al doctor para verificar que la pastilla que han tomado es la adecuada.

"Por ejemplo, si una persona está tomando medicamento para la presión alta y esta es normal, entonces es que sí está tomando la adecuada", dijo.

Sutter recomendó a las personas evitar comprar medicina por internet, cuando alguien padece de cáncer, para tratamientos como la quimioterapia, también medicamentos para tratar infecciones como antibióticos

Según la FDA, es ilegal comprar drogas de prescripción desde otros países.
"Debido a que esto es en otro país nosotros no podemos certificar que tan seguras son estas. Estamos muy preocupados por esta situación", dijo Walsh. informacipon de La Opinion

-Raymundo Carrasco Arreola

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Calidad de Vida

2010-08-30T10:34:00.000-07:00

Ayudar a nuestro corazón nos permite tener una mejor calidad de vida

No hay alimentos prohibidos, sólo hay que saber cuáles y cuánto

El corazón es un músculo que necesita ejercicio para mantener la sangre bombeando eficientemente con cada pulsación. La actividad física regular y su impacto en factores de riesgos asociados, ayudan a hacer más lenta la estrechez de las arterias del corazón y cerebro, ayuda a reducir la presión alta, mejora los niveles de colesterol (al aumentar el nivel de HDL) y mantiene niveles normales de glucosa en la sangre. Tan es así que se ha encontrado que los corazones de los atletas veteranos entre los 50 y 70 años de edad son tan fuertes y saludables como los de sujetos inactivos de 20 años de edad.

Pero no se preocupe, nunca es tarde para comenzar a tener una vida saludable. Cualquier persona puede hacer cambios en su estilo de vida para beneficiarse a sí mismo y alcanzar sus metas. Estos cambios pueden ser pequeños, sin embargo para que sean efectivos deben ser constantes. Actualmente, los niveles de colesterol son utilizados como marcadores de riesgo para el corazón, por lo que se recomienda mantener el colesterol malo (LDL) en un nivel inferior a 100 mg/dl y el colesterol bueno (HDL) por arriba de 40 mg/dl en hombres y superior a 50 mg/dl en mujeres.

El Dr. José Luís Cervantes Escárcega, cardiólogo internista señaló que la inactividad física contribuye significativamente al envejecimiento del corazón, lo que afecta en el desarrollo de sobrepeso, obesidad, diabetes e hipertensión.

- Raymundo Carrasco Arreola

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Mejora Tu Salud y Disfruta de la Vida

2010-08-29T12:15:00.000-07:00

Por: Raymundo Carrasco Arreola - Te invito a que conozcas mas como mejorar tu salud y disfrutar de la vida

Aqui te damos recomendaciones de como debes de mejorar tu salud y llevar una vida mas armoniosa, visita tambien los enlaces, para conocer como mejorar tu salud.

Agua potable

Otros nombres: Agua para beber

Todas las criaturas vivas necesitan agua sana y potable. ¿Cuánto se necesita? Depende - su talla, el nivel de actividad y el clima determinan las diferencias.

El agua que se bebe es una combinación de aguas superficiales y aguas subterráneas. El agua superficial incluye a los ríos, lagos y presas. Las aguas subterráneas provienen del subsuelo. En los Estados Unidos existe uno de los suministros de agua más sanos del mundo, pero la calidad del agua potable puede variar de un lugar a otro. Depende de la condición de la fuente del agua y del tratamiento que recibe. El tratamiento puede incluir agregarle fluoruro para prevenir las caries y cloruro para matar a los gérmenes.

Su proveedor de agua potable debe enviarle informes anuales sobre el agua potable. El informe incluye de dónde viene el agua y qué contaminantes contiene.

Suplementos en la dieta

Otros nombres: Suplementos dietéticos

Los suplementos en la dieta son vitaminas, minerales, hierbas y otras sustancias que se utilizan para mejorar su dieta. Pueden encontrarse en forma de pastillas, cápsulas, polvos y líquidos. Los suplementos no necesitan ser sometidos a las pruebas que se requieren en los fármacos.

Algunos suplementos pueden tener un papel importante en la salud. Por ejemplo, las mujeres embarazadas pueden tomar la vitamina ácido fólico para prevenir algunos defectos congénitos en sus bebés. Tomar suplementos también puede ser un tipo de medicina complementaria o alternativa.

Para tomar un suplemento con la mayor seguridad posible:

Dígale al médico los suplementos que consume
No tome dosis más altas de las recomendadas en la etiqueta
Deje de tomarlos si sufre efectos secundarios
Lea información confiable acerca del suplemento

Ácido fólico

Otros nombres: Folato, Vitamina B9, Ácido pteroilglutámico

El ácido fólico es una vitamina B. Ayuda al organismo a crear células nuevas. Todas las personas necesitan ácido fólico. Es muy importante para las mujeres en edad fértil. Cuando una mujer tiene suficiente ácido fólico en su cuerpo, antes y durante el embarazo, puede prevenir defectos congénitos importantes en el cerebro y la columna vertebral del bebé.

Entre los alimentos que contienen ácido fólico se encuentran los vegetales de hojas verdes, las frutas, los guisantes secos, los chícharos y las nueces. Los panes enriquecidos, los cereales y otros productos hechos con granos también contienen ácido fólico. Si no obtiene suficiente ácido fólico a través de los alimentos, puede consumirlo como suplemento dietético.

Nutrición artificial

Otros nombres: Alimentación asistida

La nutrición artificial es para las personas que no reciben suficientes nutrientes a través de las comidas o las bebidas. Es posible que lo necesite si:

No puede tragar
Tiene problemas de apetito o una malnutrición severa
No puede absorber los nutrientes a través del sistema digestivo

Usted puede nutrirse artificialmente a través de una aguja o un catéter colocado en una vena o con un tubo de alimentación, que va hasta el estómago.

Brindar apoyo nutricional puede tener beneficios y riesgos. Las familias que estén pensando en la nutrición artificial para un ser querido que no puede tomar decisiones deben conversar sobre las opciones con el médico del paciente.

Resúmenes
Hidratación y nutrición artificial(Academia Americana de Médicos de Familia)
También está disponible en inglés
Condiciones específicas
Enciclopedia médica: Inserción de una sonda de gastrostomía
Hidratación artificial: Hipodermoclisis(Academia Americana de Médicos de Familia)
También está disponible en inglés
Asuntos relacionados
Procedimientos de acceso vascular(Sociedad de Radiología de Norteamérica, Colegio Americano de Radiología)
También está disponible en inglés
Niños
Enciclopedia médica: Sonda de alimentación en bebés Volver al comienzo

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Degustando Salud

2009-04-13T11:10:00.000-07:00

Muchos hemos escuchado que en los países asiáticos la soya es un alimento básico, por lo que sus habitantes gozan de un envidiable estado de salud. Esta afirmación es cierta pues dicha legumbre es tan rica en nutrimentos que además se utiliza para prevenir y tratar una gran cantidad de males.
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Semilla sagrada
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La soya procede del sureste asiático (China y Corea) y fue descubierta por el emperador chino Cheng Nung hace más de 3,000 años. Posteriormente, en el siglo VIII los misioneros budistas llevaron la planta a Japón y pronto se aglutinó a la dieta básica de aquella entidad, pues ya desde entonces conocían sus propiedades nutritivas y para la prevención de enfermedades, al grado que a la fecha se considera una de las cinco semillas sagradas junto al arroz, el trigo la cebada y el mijo.
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“Aunque no existen alimentos maravillosos o mágicos por sí mismos, la soya es una excelente opción para prevenir y combatir enfermedades cardiacas, cerebro-vasculares y metabólicas (elevación de los niveles del colesterol y triglicéridos); por supuesto, combinada con la ingesta balanceada de todos los grupos de víveres y el ejercicio regular”, explica la Licenciada en Nutrición Gloria del Carmen Muñoz.
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Y es que este grano es una fuente importante de vitaminas (A, C, D, E, K, B1, B2 y B6), ácido fólico, niacina y minerales como el hierro, selenio, magnesio, potasio, fósforo y calcio; asimismo posee otros importantes elementos que la haces destacar.
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Beneficio al por mayor
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La particularidad que la ha puesto en la boca de todos es su aporte proteico, ya que brinda más albúminas que la carne o el pescado. Sin embargo, al se éstas de tipo vegetal no contienen todos los aminoácidos esenciales de los productos de origen animal, por lo que es necesario incluir en nuestra dieta otros alimentos que sí lo suministren. También provee una importante cantidad y calidad de energéticos, al contener carbohidratos complejos que se desdoblan poco a poco y que ofrecen vitalidad suficiente para toda una mañana o tarde.
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Igualmente, su gran cuantía de fibra permite sortear problemas digestivos y eliminar naturalmente parte de la grasa que ingerimos en el mismo plato (la fibra absorbe la grasa), característica que ayuda a estabilizar los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, y a bajar de peso cuando la consumimos en sustitución de comidas pesadas.
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Esta legumbre es rica en isoflavonas, sustancias que contribuyen a reducir los síntomas asociados a la menopausia. A la par, la leche y el queso de soya (tofu) inhiben las reacciones alérgicas ocasionadas por sus similares de origen vacuno debido a que no tienen alergenos, además son ideales para las personas intolerantes a la lactosa por que no la contiene, así como para quien esté cuidando su peso y niveles de colesterol y triglicéridos pues no poseen grasa saturada. Como un agregado, su eficaz y generoso a porte de calcio refuerza los huesos y previene la dolorosa osteoporosis.
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En nuestros días, dicha legumbre se utiliza en la erradicación y prevención del padecimiento de hígado graso, ya que se ha comprobado científicamente que protege el hepatocito o célula del hígado, con lo que se reduce la incidencia de esta enfermedad tan común y que es resultado de la mala alimentación.
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Ponle soya a tu vida
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Es por todo esto que de algunos años a la fecha, una gran cantidad de personas con diferentes estilos de vida y de alimentación ha optado por incluir esta leguminosa en su dieta en cualquiera de sus presentaciones, puesto que aparte de que brinda una sensación de energía y vitalidad, quien la consume experimenta una mejoría en su estado de salud en general.
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La nutrióloga expresa que si bien podemos sustituir algunos alimentos por lo que están hechos con este vegetal, lo mejor es incluirlo complementando la dieta que llevamos y sobre todo ingerirlo fresco (hojas verdes y germinados), porque eso volverá estupenda y rica en fibra nuestra nutrición.
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La soya natural tiene un sabor “afrijolado”, pero actualmente existen diversos procesos industriales por los que se mejora su consistencia, olor, apariencia y gusto sin que pierda sus propiedades, lo que ayuda a aumentar en gran medida su consumo.
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Así con ella podemos preparar desde hamburguesas, picadillo, albóndigas, ceviche, ensaladas, croquetas, chop suey, cremas de verduras, sopas y un sinfín de platillos. Solo es necesario cocerla unos pocos minutos a vapor de preferencia, hidratarla si se trata de un texturizado, o utilizar derivados (leche, tofu, etc.) como cualquier otro “original”, es decir, bajo el mismo procedimiento de cocina y condimentación.
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Otra de las ventajas de invitarla a nuestra mesa en sus bajos costo: es mucho más económica que la carne o el pescado, por ejemplo.
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Degustar productos hechos a base de soya nos asegurara no sólo una mejor alimentación, sino también una mejor calidad de vida.
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Presentación de la soya:
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- Germinados
- Hojas verdes (para elaborar ensaladas)
- Leche
- Tofu (leche de soya)
- Yogurt
- Licuado
- Jugo
- Aceite
- Salsa
- Texturizado (para sustituir la carne)
- Embutidos
- Harina.
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Fuente: Revista Siglo Nuevo.

- Raymundo Carrasco Arreola.

http://yourfreedom.ws/exito.htm

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Estilo De Vida Saludable En La Moderación De Hidratación

2008-11-25T06:49:00.000-08:00

En realidad la clave para tener un estilo de vida saludable es recordar a todas las cosas tienen en la moderación - incluidos el ejercicio. Aunque demasiados dulces son definitivamente una mala cosa, no tener ningún extremo es que pocas personas quieren experimentar. Los edulcorantes artificiales pueden ayudarle a recortar un poco de azúcar, pero no dependen de ellos para arreglar completamente su azúcar diente.

Las investigaciones han demostrado que las personas que consumen demasiado edulcorante artificial puede en realidad aumentar de peso debido a que sus órganos realmente piensan que están recibiendo las calorías no son y luego anhelan los desaparecidos calorías! Una mejor idea es, naturalmente, a comer cosas dulces como fruta fresca o chocolate negro. Dark chocolate tiene contraoxidantes que son buenos para tu cuerpo, y siempre y cuando no van por la borda es realmente bueno para usted!

Otro consejo a tener un estilo de vida saludable es incorporar más verduras a su cena y almuerzo. Muchas personas comen mucha carne y pan, pero si reemplaza el bien de esas cosas con más vegetales, su cuerpo es cada vez más vitaminas y menos pesados carbohidratos y calorías. Por otra parte, una punta de muchas personas usan para comer menos y sentir más ligero es comer una manzana, media hora antes de cada comida. Esto te llena un poco de modo que no comer ese gran parte en la cena!

El ejercicio es el componente más importante para un estilo de vida saludable. Usted no tiene que ir correr seis millas todas las mañanas para conseguir el ejercicio de que su cuerpo necesita. Tome las escaleras en lugar de ascensores, parque lejos de la tienda, tomar el perro de un paseo extra por la tarde, jugar frisbee con los niños después de clases, bailar con su cónyuge, mientras que la cena es en el horno, hay cientos de formas divertidas de obtener más actividad sin tener que gastar horas en el tapiz rodante.

Incluso puede ejercer mientras mira la televisión! Just flex músculos de la pierna curl o una lata de sopa a su trabajo bíceps! Otra parte de un estilo de vida saludable es limitar el alcohol, el tabaco y el consumo de drogas.

Si bien la moderación en estas cosas no pueden tener un gran impacto en su vida, todo el mundo sabe que demasiado de algo es un mal negocio, sobre todo cuando se trata de cosas que pueden arruinar sus órganos y la salud mental.

Por último, recordar a relajarse! Un estilo de vida saludable implica un montón de relax, diversión para toda la familia tiempo, y la risa. No exceso de usted mismo y recuerde que debe tomar tiempo para hacer cosas que disfruta. Usted sólo obtener una vida, así que puedes tener la diversión y los residuos que no! Fuente: Chris Jensen es también un autor de Jetfly Blog. Para obtener más relacionados con artículos y opiniones visita Jetfly estilo de vida saludable Blog ahora.

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- Raymundo Carrasco Arreola
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www.raymundocarrasco.tk

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Mejora Tu Salud, Método Pilates

2008-11-13T15:05:00.000-08:00

Pilates

Actualmente se practica en todo el mundo y está haciéndose popular gracias a que está siendo ejercitado por muy famosos personajes dedicados a la música, cine, danza, incluso el deporte. El mundo está experimentando la explosión del Método Pilates; un excelente método que apunta al equilibrio corporal y mental, en el cual se trabaja el todo, el cuerpo y la mente, como una unidad.

Historia

Esta serie de ejercicios fue creada hace casi 100 años por Joseph Pilates (1880-1967), un niño enfermizo que padeció asma y fiebres reumáticas, por lo que decidió estudiar el cuerpo humano y la manera de fortalecer el suyo propio con el ejercicio. Así se convirtió en un buen atleta, nadador y boxeador, tanto que fue elegido en 1912 para enseñar defensa personal a los detectives de Scotland Yard. En Inglaterra, durante la Primera Guerra Mundial, fue internado en un campo de concentración, debido a que era alemán. Allí se empleó como enfermero y desarrolló una metodología para mejorar el estado de salud de otros internos. Gracias a esta técnica, ninguno de ellos sucumbió a la gran epidemia de 1918 donde perecieron muchos ingleses.

Pilates escribió al menos dos libros sobre el método Pilates: Regreso a la vida a través de la contrología y Tu salud: Un sistema correctivo de ejercicio que revoluciona el campo de la Educación Física .

En 1923 introdujo su método en Estados Unidos, donde pronto se hizo popular entre coreógrafos y bailarines, como Martha Graham, cuyas lesiones derivadas del entrenamiento intensivo les obligaban a pasar largos periodos de recuperación e inactividad.

Los principios fundamentales del pilates

El pilates se basa en 6 grandes principios que deben estar siempre presentes:

Centralización

Concentración

Control

Precisión

Fluidez de movimiento

Respiración

El control, la precisión y la fluidez son algunas de las bases de los ejercicios, fundamentalmente compuestos por movimientos lentos, muy conscientes y coordinados con la respiración adecuada, con el fin de crear un cuerpo armonioso, coordinado y flexible. A través de la práctica, la mente va tomando conciencia de sus capacidades, limitaciones, fortalezas y debilidades del cuerpo, y es allí donde comienza un trabajo equilibrado y pensado para mejorar la el estado físico y mental. El fortalecimiento del centro de poder , centro de energía , o simplemente centro o neutro , ( "powerhouse" según J. Pilates), es la clave. Localizado en la parte inferior del tronco (zona abdominal y lumbar), habilita al cuerpo a moverse libre y equilibradamente, evitando movimientos y/o compensaciones perjudiciales. Todos los movimientos del cuerpo se inician y se sostienen desde el centro , que ayuda a mantener el cuerpo equilibrado.

La respiración cumple un papel muy importante ya que incorpora en todos los ejercicios el fortalecimiento del centro, para lograr una mejor respiración y con ésta, la capacidad de desarrollo (fuerza y flexibilidad) de todos los músculos del cuerpo. Los resultados de la buena práctica son muy significativos. Mayor capacidad pulmonar y mejor circulación sanguínea son los primeros fines perseguidos, para traducirlos en fuerza, flexibilidad, coordinación mental y buena postura.

En vez de realizar muchas repeticiones de cada ejercicio, Pilates prefirió realizar movimientos más precisos, requiriendo control y forma. Creó más de 500 ejercicios diferentes.

El Pilates es muy adecuado para personas con problemas médicos, sin embargo éstas deben realizar una evaluación médica que apruebe la aplicación del pilates o que restrinja ciertos ejercicios.

Ejercicios

A continuación, una referencia práctica a ejercicios del pilates.

Alineación y Respiración

Para esto se necesita una colchoneta o superficie blanda donde recostarte.

Lo primero que debes hacer es aprender a respirar correctamente . Para ello te tiendes de espalda en el suelo y realizas la "alineación" de tu cuerpo, es decir, te recuestas completamente estirado con tu mentón casi tocando tu pecho, el cuello recto y estirados, tus hombros alineados con tu cadera, tu espalda derecha y apoyada lo más posible contra el suelo, tus brazos recostados junto a tu cuerpo con las palmas hacia el suelo y los dedos juntos y abiertos, tus piernas rectas y tobillos juntos, los pies caen naturalmente hacia los lados. Debes estar cómodo y tranquilo para poder meditar. No estaría mal cerrar los ojos para concentrarte en ti y pensar lo que estas haciendo. Una vez que cumples con todos los requisitos anteriores, te puedes dar cuenta que estás completamente concentrado en ti y en tu cuerpo. Te quedas así tranquilamente un buen momento.

Es importante que hagas bien la alineación porque es necesario realizarla antes de cada ejercicio .

El puño (Respiración, parte 2) Ahora comienza a respirar lenta y profundamente, (sino lo has hecho antes) ,pero con la preocupación de no mover los hombros ni el pecho, sino sólo con la fuerza y el movimiento de tu abdomen (parte de tu centro energético) tanto en la inhalación como en la exhalación, siendo cada una de 5 segundos aproximadamente. Una vez que haz dominado la respiración abdominal (la cual es la forma en la que deberíamos respirar en todo momento) comienzas a inhalar haciendo fuerza con tu abdomen para expulsar TODO el aire de tu abdomen de forma que te hubieran dado un puñetazo en el estómago. Sigues practicando hasta que lo domines completamente.

Es importante aplicar, en lo posible, esta técnica en todo momento.

Primer ejercicio: el Cien

Alineado, levantas ambos brazos estirados y tiesos, a los lados de la cadera flotando en el aire y los movemos rápidamente mientras inhalamos y exhalamos en 5 segundos. Luego, llevamos ambas rodillas flectadas contra el pecho (como si las estuviéramos abrazando) y realizamos el mismo movimiento de brazos, 5 segundos inhalando y 5 segundos exhalando por 10 veces seguidas.

Segundo ejercicio: Roll-Down

Apoya la planta de tus pies contra el suelo (doblando y levantando tus rodillas). Inhalando, levantas la cabeza y los hombros; luego, exhalando te levantas hasta sentarte (haciendo la fuerza con tu centro energético).

Colocas tus palmas de las manos por el lado exterior de tus tobillos (tu palma derecha sobre el lado derecho de tu tobillo derecho e igual con el izquierdo) y mientras inhalas, vas bajando hasta dejar tu espalda en 45º con respecto al suelo; exhalas y vuelves. Repite eso 5 veces y recuerda inhalar y exhalar en 5 segundos.

Tercer ejercicio: Círculos de pierna

Inhalando, llevas tu rodilla derecha hacia el pecho y luego, exhalando, estiras la pierna completamente hasta los 90 º (ángulo recto) e inmediatamente después, inhalando nuevamente en 5 tiempos (nunca olviden de respirar... correctamente), mueves la pierna en forma circular hacia tu izquierda, pasas por sobre tu pierna, la mueves a tu derecha y vuelve a su posición normal. Este ejercicio se desarrolla 5 veces seguidas hacia un lado, 5 veces seguidas hacia el otro, e inmediatamente se repite con la otra pierna.

Durante todo el ejercicio se debe mantener alineado y sólo se mueve la pierna en cuestión. Se mantiene el centro energético contraído para crear desde ahí la fuerza y por tanto el movimiento (no implica que éste se mueva).

Cuarto ejercicio: Roll-Up

Recostado, colocas tus brazos en forma vertical, en un tiempo levantas tu cabeza inhalando hasta mirarte el power house , y luego, exhalando te levantas (sin darte un impulso, sino que sólo con la fuerza que te dan los abdominales) exhalando hasta llegar lo más cerca posible de tus dedos de los pies (y si los tocas, mejor aún). Luego de eso, sigues exhalando hasta llegar a recostarte e inicias nuevamente. Se repite 10 veces.

Quinto ejercicio: Rolling

Te sientas, llevas tus rodillas al pecho y tus manos sobre tus tobillos; luego levantas tus pies y quedas equilibrado en los músculos del trasero, para dejarte caer hacia atrás y volver al mismo lugar donde estabas. Procura no impulsarte cuando estés atrás sino que utiliza la fuerza del power para regresar al punto de equilibrio.

Beneficios del ejercicio pilates

Antes de nada tengo que destacar que es un ejercicio anaeróbico, es decir que no trabaja la resistencia media o larga, por lo que a nivel Cardio-respiratorio sus beneficios son pobres.

Por esta misma razón su consumo calórico es bueno pero no es comparable a algunos deportes aeróbicos como el spinin o el aeróbic.

Pero su beneficios son mayores, más globales y mas duraderos que en estos deportes aeróbicos. Se fortalece más la musculatura, la mente y el cuerpo.

Todas esta diferencias hacen que en la vida diaria se noten mucho mas los cambios que produce el método pilates en nuestro cuerpo que los cambios que produce otros deportes como el fitness, el aeróbic o la natación.

Beneficios a grandes rasgos del método pilates. Fortalece la musculatura sin aumentar el volumen muscular, en especial los músculos del abdomen y espalda. No solo fortalece el vientre muscular sino también los ligamentos y la flexibilidad de estos, por lo que en la rutina diaria notaremos mas fuerza y agilidad.

Aumenta la flexibilidad articular lo que se traduce en una mejora de los movimientos y de las articulaciones, también repercute en la posibilidad de lesiones reduciéndolas drásticamente.

Corrige la postura, ayudando a la consabida higiene postural y esto a su vez reduce los dolores de cuello y espalda, no solo por la tonificación muscular del abdomen, glúteos y espalda sino también por la concienciación en aspectos como las posturas, la respiración o el equilibrio.

Aumenta el autocontrol y la autoestima. Al aprender a respirar y a mantener la concentración reduce el estrés, lo que repercute muy positivamente en todos los aspectos metabólicos y psicológicos.

Al ser un ejercicio en que se trabaja tanto la mente como el cuerpo, con el tiempo el alumno llega a tener un conocimiento muy alto de su cuerpo, de sus sensaciones.

Este conocimiento ayuda a conocerse a uno mismo, lo que repercute en las relaciones con los demás y en la filosofía de la vida. Siendo mas positivos o positivas. Al reducir las tensiones musculares, al aumentar la flexibilidad y la agilidad, al reducir el estrés junto con el aprendizaje del control de la concentración y la respiración, todo esto hace que podamos dormir mejor, y no hace falta que diga los beneficios importantísimo que produce un tranquilo y placentero sueño.

Los resultados comienzan a notarse enseguida: en la primera sesión ya se siente que los músculos se están trabajando. Hay una frase famosa de Joseph Pilates sobre la efectividad de su método: "En diez sesiones sentirás la diferencia, en veinte sesiones verás la diferencia, y en treinta sesiones te cambiará el cuerpo". Fuente:

http://www.guia-estetica.com.ar/articulos/pilates.htm

- Raymundo Carrasco Arreola

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LOS PACIENTES CON ANSIEDAD CREEN TENER MÁS PROBLEMAS FISIOLÓGICOS DE LOS QUE REALMENTE PADECEN

2008-11-10T10:27:00.000-08:00

Los pacientes que sufren una patología de ansiedad grave, como trastorno de pánico con y sin agorafobia, ansiedad social o ansiedad generalizada, creen tener más alteraciones fisiológicas de las que realmente presentan, según se desprende de una tesis doctoral realizada por la doctora María Isabel Viedma, del departamento de Personalidad, Evaluación y Tratamiento Psicológico de la Universidad de Granada (UGR).

Según este trabajo, entre los principales síntomas que los pacientes con ansiedad afirman sufrir se encuentran palpitaciones, sudoración, respiración irregular, temblor de manos y tensión muscular.

No obstante, esta investigación, realizada sobre 83 pacientes con ansiedad atendidos en el programa de "Evaluación y Tratamiento de los Trastornos de Ansiedad" de la Facultad de Psicología, sostiene que la aplicación de pruebas psicofisiológicas sobre este grupo de personas ha demostrado que, en realidad, son menos intensos de lo que ellos experimentan subjetivamente.

Así, y a pesar de que muchos de estos pacientes manifiestan verbalmente síntomas fisiológicos de gran intensidad en entrevistas y cuestionarios, cuando se toman medidas reales de estos síntomas, a través de pruebas psicofisiológicas, resultan hiporreactivos. Dicho trabajo también revela que los pacientes que sufren una patología de ansiedad menos grave, como puede ser un temor excesivo e irracional a un objeto, ciertos animales, espacios cerrados, a las alturas o a las tormentas, sí muestran una alta reactividad en las pruebas psicofisiológicas.

Sobre este punto, Viedma apunta en su tesis a la existencia de una relación entre la capacidad para reaccionar fisiológicamente y el pronóstico del éxito terapéutico, ya que son precisamente los pacientes con fobias específicas los que más se benefician del tratamiento cognitivo-conductual llevado a cabo. Por ello, este trabajo afirma que la presencia de síntomas fisiológicos es un buen predictor de mejora en pacientes con trastornos de ansiedad.

PREVALENCIA Según apunta esta investigadora, los trastornos de ansiedad representan el problema psicopatológico de mayor prevalencia entre los países industrializados. De hecho, la prevalencia de las fobias específicas oscila entre el 8,8 y el 12,5 por ciento de la población general, según estadísticas estadounidenses.

Aunque pocas personas que manifiestan temores específicos entran en la categoría de fóbicos, para casi el 11 por ciento de estas personas, sus temores son lo bastante graves como para afectar a sus vidas de una forma significativa.

La investigadora destaca que, a la luz de los resultados de su investigación, "queda demostrado" que en la evaluación clínica de la ansiedad patológica no sólo deben realizarse pruebas cognitivo-verbales y conductuales (compuestas tradicionalmente por entrevistas y cuestionarios), sino también pruebas psicofisio-lógicas.

"Nuestra investigación tiene importantes implicaciones clínicas en relación al diagnóstico y pronóstico del éxito terapéutico, así como en el diseño de estrategias de intervención más eficaces en el ámbito de los trastornos de ansiedad", señala esta experta en una nota. Parte de las conclusiones de esta investigación han sido presentadas recientemente en congresos nacionales e internacionales como los organizados por la Sociedad Española de Psicofisiología (SEPF) y la Society for Psychophysiological Research (SPR), entre otros.

Esta investigación ha estado dirigida por los profesores Jaime Vila y María del Carmen Fernández-Santaella, del departamento de Personalidad, Evaluación y Tratamiento Psicológico. Para llevarla a cabo, se trabajó con 83 pacientes diagnosticados de alguno de los siguientes trastornos de ansiedad: trastorno de pánico con y sin agorafobia, ansiedad social, ansiedad generalizada y fobias específicas. Todos ellos fueron atendidos en el programa de "Evaluación y Tratamiento de los Trastornos de Ansiedad" de la Unidad de Psicología Clínica de la Facultad de Psicología. Europa Press 10-11-2008

- Raymundo Carrasco Arreola

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5 Reglas para vivir una Vida Sana

2008-11-07T11:55:00.000-08:00

Un grupo de expertos nacionales en salud sugieren las siguientes 5 reglas para una vida larga y saludable.

1. Como mayor variedad de alimentos, especialmente frutas y vegetales. Esta bien comer algunas veces tortas y helados, pero tu mejor opcion es comer gran variedda de alimentos.

De esta manera estas incluyendo en tu cuerpo las vitaminas y minerales que necesitas. Intenta esto para obtener las 5 porciones de frutas y vegetales al dia: 1/2 taza de fresas en tu cereal en la mañana, 10 zanahorias pequeñas y 2 brocolis en el almuerzo, un jugo de fruta y 1/2 taza de salsa con nachos como snack.

2. Toma AGUA y LECHE cada vez que puedas. Cuando etes sediento, agua fria es lo mejor para tomar. TaYou also need a lot of calcium in your diet and milk gives you that. It is ok to have 100% juice but don't drink too many sodas or sugary drinks.

3. Escucha tu cuerpo.Cuando comes, estes seguro de saber cuando estas lleno. Comer mas de lo que necesitas te hace sentir mal y te hace subir de peso. Si estas lleno - No comas mas.

4. Limita tu tiempo en la pantalla. Esto significa, no gastar tanto tiempo en frente del televisor, en juegos de video, viendo peliculas o videos, jugando juegos de computadora. Esta bien hacer tus tareas en la computadora pero trata de dedicarle mas tiempo en ser mas activo que el estar sentado viendo una pantalla.

5. SE ACTIVO..El unico trabajo como niño es el de divertirte y de encontrar que actividades son las que mas te gustan. Caminar, correr, bicicleta, bailar, Karate, nadar, jugar futbol o baseball. Cuando encuentres algo que te gusta dile a tus padres que te involucren en esa disciplina. fuente: justrun.org

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- Raymundo Carrasco Arreola

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Cómo adelgazar rápido... sin riesgos

2008-11-04T15:57:00.000-08:00

Perder peso, adelgazar puede ser muy sano si la dieta o dietas que se siguen se hacen adecuadamente. Pero una dieta de adelgazamiento que tiene como objetivo bajar muchos kilos en poco tiempo (ej. una semana. tres, cinco días) puede ser más peligroso que cierto sobrepeso. Vamos a darle algunas sanas ideas para perder peso y otras que le servirán para mantener su "peso ideal". En el futuro todo será más fácil y de forma más rápida; científicos del MIT han descubierto la proteina Sirt1 que permite perder peso sin dietas!!!

Antes de empezar:

Entre las muchas dietas existentes elija la más adecuada para usted (dependiendo de su edad, perfil, etc.). Si sigue una dieta muy estricta consulte con un especialista en nutrición o con su médico habitual sobre la conveniencia para usted de la dieta en cuestión.

Las dietas más efectivas y rápidas para adelgazar no siempre son las aconsejables o equilibradas para su cuerpo. Las necesidades de calorías o de quema de grasas que su actividad exige deben considerarse, entre otras necesidades. Es mejor seguir dietas personalizadas.

Dude de las "dietas milagrosas" y excesivamente rápidas: la manzana, el membrillo, el melocotón el sirope de savia y limón, (en general las basadas en frutas o verduras) pueden ser muy beneficiosas y eficaces si se controlan las cantidades o constituyen ayunos o semi -ayunos muy limitados. No abuse.

Ya ha elegido su dieta... consejos generales válidos para todas las dietas:

1. Diseñe con seriedad y realismo su Plan y trate de ajustarse lo más que pueda a la dieta elegida.

Tómeselo muy en serio. Hay cosas que ayudan:

Lleve una Agenda en la que anote todo tipo de incidencias, especialmente: Peso, (pesarse nada más levantarse), puntos en los que se haya saltado su dieta, dolores de cabeza, estómago o malestares en general.

Haga público su compromiso de peder peso. Muchas personas lo llevan en secreto y esto aumenta la dificultad (comidas familiares, invitaciones a salir a los restaurantes). Hable de "su reto" -al menos entre la familia y amigos con los que más se relaciona-, le ayudará mucho y encontrará compresión y ayuda si lo plantea adecuadamente. Huya de "quemagrasa" de regímenes sin esfuerzo, tome conciencia de que sí le costará un esfuerzo.

Aproveche para realizar actividades saludables y "adelgazantes": andar, poner énfasis en alimentos muy sanos, lea sobre nutrición o consejos sobre "saber vivir", masajes, duchas de agua, baños....

Tome conciencia de los beneficios de rebajar peso, tales como la reducción de colesterol, problemas cardiacos, disminución de riesgos de ciertos tipos de cáncer asociados a la obesidad, fortalecerán su voluntad...

Imagínese más ligero / ligera, intente visualizar sus ventajas algunos minutos por la noche inmediatamente antes de dormir (de veras que funciona): ropa que de nuevo podrá ponerse, caminar y moverse más rápido, bienestar en general.

Beba mucha agua o líquidos e infusiones en general. La dietas buenas nunca limitan el líquido. Fíjese como mínimo una meta de 3 litros diarios.

Trate de ir al baño todos los días regularmente. La eliminación es importante y contribuirá al éxito de su Plan.

Duerma ocho horas. Dormir poco, engorda. El sueño insuficiente provoca la generación de la hormona que estimula el apetito e inhibe la que da al cerebro señales de saciedad, tal como han señalado investigadores de la Universidad de Chicago, recientemente.

2. No olvide si adelgaza mucho en pocos días y lleva una dieta muy rígida consultar a un especialista si se siente mal (frecuentes dolores de cabeza, fuerte estreñimiento...) especialmente si la dieta se prologa en periodos amplios (ej. 7-15 días).

Tras la dieta... mantener el peso, estar sano, saber vivir...

Olvídese de dietas rápidas, drásticas, hipocalóricas, hiperproteicas (a base de preparados de farmacia) biomanan, la sopa quemagrasa la antidieta etc. Trate de vivir sanamente, frenar la obesidad cada día, controlando las calorías, hacer del fat away una tarea diaria con dietas bien balancedas que le mantengan, sin pasar hambre, en plena forma y sin riesgos para su salud.

Dieta mediterránea y pirámide nutricional: practíquela comiendo muchas frutas y verduras, ensaladas sanas, legumbres, aceite de oliva, pastas y pescados. No tome con frecuencia: carnes rojas, mantequillas y productos lácteos grasos, reposterías, dulces, etc. De tomar carne, inclínese mejor por carnes blancas (aves, pollo, pavo.....). Puede ver recetas de comida para adelgazar.

Productos frescos de temporada en cada estación. Cómprelos, son más sabrosos y beneficiosos para la salud, aparte de conseguir alimentos con mejor calidad y precio.

Hierbas para la salud. Haga de los pequeños detalles (condimentos, bebidas, zumos...) una estrategia para defender la salud de usted y de su familia...

Masa corporal. Vigile activamente su peso y masa corporal no únicamente por una cuestión de belleza, glúteos, vientre plano o para presumir de su delgadez. Hágase análisis de colesterol, ácido úrico, triglicéridos, etc.

Lea sobre alimentación. No olvide que tendrá que comer tres veces al día durante toda su vida. Más vale que se informe bien. Intente seleccionar alimentos sanos, comer sanamente, no únicamente bajos en calorías. No tendrá que seguir dietas estrictas o milagrosas, para obtener resultados con enormes sacrificios en 3 o 5 días que se esfuman enseguida. ¡Manténgase en forma toda la vida con una buena alimentación!!! No necesitará tener una tabla calórica a mano si practica una buena alimentación. Infórmese sobre las propiedades de los alimentos.

Ejercicios y respiración para quemar de forma rápida 1.500 calorías. Haga el ejercicio diario que corresponda a su edad, muévase, ande, suba escaleras, haga un lema anticelulitis; practique una buena respiración: es fundamental, aprender a respirar bien y quemará grasas mucho mejor, aparte de fortalecer su cuerpo.

Ayuno. Al parecer la práctica del ayuno de vez en cuando es muy beneficiosa para la salud, tal como van demostrando algunas investigaciones que la ligan con la longevidad... Hágalo como parte de una cura de desintoxicación de vez en cuando. Tome a menudo productos "alimentos desintoxicantes": ajos, alcachofas, sirope de savia, limón... Algunos le ayudarán a tonificar su cuerpo.

Engordar. Huya de malos hábitos. No coma lo que sabe que engorda, mastique despacio, beba agua, no abuse de cenas copiosas, practique cenas ligeras, cambie sus hábitos del desayuno: alimentos sanos e integrales que no engordan o lo hacen en menor medida. Practique en sus costumbres el verbo "delgazar". Cuide sus menús... Que las excepciones sean pocos días. Haga de su familia unos activos "vigilantes del peso y de la buena alimentación". Fuente: www.euroresidentes.com

- Raymundo Carrasco Arreola

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Vivir con salud, modera la bebida…

2008-11-03T12:07:00.000-08:00

LA INGESTA MODERADA DE VINO O CERVEZA PREVIENE LA OSTEOPOROSIS MASCULINA La ingesta moderada de bebidas alcohólicas fermentadas como el vino o la cerveza pueden ayudar a prevenir y tratar la osteoporosis en los hombres. Así se desprende de la tesis doctoral del médico Luis González, dirigida por los profesores del departamento de Enfermería de la Universidad de Extremadura (UEx) Juan Diego Pedrera y María Victoria González.

Dicha tesis, titulada "Estudio sobre Masa Ósea y Factores de Riesgo de Osteoporosis Masculina en el Área de Salud de Llerena Zafra", afirma que si bien el consumo excesivo de bebidas de este tipo es "perjudicial" para el organismo, consumir una copa de vino o una cerveza durante las comidas puede contribuir a la "mineralización del hueso".

Este trabajo, que obtuvo la calificación de sobresaliente Cum Laude por unanimidad, se realizó en base a un estudio aplicado sobre una muestra de 250 individuos de 65 años, todos residentes en la zona del Área de Salud Llerena-Zafra (Badajoz), según explicó hoy la UEx en nota de prensa.
A los sujetos de esta investigación se les realizaron mediciones óseas, cuantificando variables tales como la edad, valores antropométricos, valores séricos hormonales y metabólicos, enfermedades y estilo de vida.

Asimismo, el estudio de González desveló que mientras que en las mujeres la llegada de la menopausia provoca un déficit hormonal que en muchas ocasiones desencadena un deterioro "brusco" de masa y tejido óseo, el proceso de pérdida de calcio en los hombres se produce de forma progresiva y en más de la mitad de los casos es posible identificar las causas y prescribir un tratamiento. Pese a ello, el 20 por ciento de las personas que padece esta enfermedad metabólica son hombres de más de 60 años, es decir, de cada 10 personas diagnosticadas en consulta con esta patología, cuatro son varones.

La edad, la mala alimentación, la vida sedentaria, la obesidad, la talla baja, el consumo de tabaco o los elevados niveles de colesterol total en sangre son los factores que en mayor proporción pueden aumentar el riesgo de padecer esta dolencia esquelética.
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- Raymundo Carrasco Arreola .

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¿Cuánto tiempo entrenar?, ¿por qué cuesta perder peso con la edad?

2008-11-02T06:58:00.000-08:00

¿Cuánto tiempo entreno para quemar grasa?, ¿por qué cuesta mantener el peso con la edad?. Son preguntas que te tienes que hacer. No es cuestión de anotarse en un gimnasio para estar en forma. Ni siquiera basta ir. Charlar con el entrenador toda la tarde, por más que traspires cuando lo veas, no te va a hacer perder grasa. Yo se que hace veinte años ibas, hacías dos abdominales, y quedabas como un pino. Todo un Adonis en forma, listo para charlar con las chicas. Pero el tiempo pasa, y nos vamos haciendo viejos. Y lo que antes resultaba con dos abdominales, ahora ni con 200 seguidos resulta.

Cualquier ejercicio que uno lleva a cabo supone un consumo calórico. Pero si uno quiere perder la grasa no deseada lo que necesita es prolongar las sesiones el tiempo suficiente.

La idea es que tus reservas de glucógeno hepático y muscular empiecen a bajar para que tu cuerpo se vea forzado a utilizar la grasa como combustible metabólico con más preponderancia.

Es imposible precisar el momento en el cual tu cuerpo empieza a quemar más grasa, porque eso depende de cada persona, de lo que se haya comido las horas previas, del grado de entrenamiento, del tipo de ejercicio y hasta de la climatología.

Son demasiados parámetros, sin embargo de forma general se puede decir que en los primeros 40 ó 45 minutos no se consume grasa de forma significativa, así que conviene que tus sesiones se prolonguen más allá de este umbral de tiempo.

Por lo tanto, dale charla al entrenador, no hay problema. Pero por lo menos aguántate sin diálogo una horita.Con respecto a por qué cuesta mantener el peso con la edad, lo que sucede es lo siguiente.

En general en los adultos el metabolismo basal disminuye porque en muchos casos aumenta la grasa corporal y decrece la masa celular activa. Es un proceso asociado a la edad que se puede revertir si se toman las medidas oportunas.

Suele coincidir con el hecho de que se entra en un periodo más sedentario: ya no se tiene el mismo tiempo que antes y se le dedican menos horas al ejercicio (y eso cuando somos afortunados y nos sobra algo de tiempo para dedicarle alguna horita al ejercicio). Además la formación de nuevo tejido muscular es cuanto más mayor más lenta, ya que el cuerpo no tiene tanta testosterona, hormona que estimula al organismo para convertir las proteínas de tu almuerzo en músculos.

La solución a la edad, es el entrenamiento. El trabajo en gimnasio con cargas (pesas) fomenta la creación de nueva masa muscular independientemente de la edad que se tenga. El efecto no es tan espectacular en una persona de 65 años que en una de 25 pero lo que está claro es que el entrenamiento nos permite luchar contra el tiempo, haciendo que el metabolismo no se ralentice con la edad de forma tan notable. Y si evitas la deceleración del metabolismo, mantenes el peso controlado. ¿No es genial? Escrito por Yabebiry

- Raymundo Carrasco Arreola

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Vivir con Salud, Para los Desvelados

2008-10-29T10:04:00.000-07:00

PARA LOS DESVELADOS

Nunca faltarán razones y/o pretextos para desvelarnos: una fiesta, antros, ver películas, realizar cualquier actividad en la computadora, estudio, trabajo y poco tiempo para hacerlo de día, son algunos de los que comúnmente expresamos. No obstante, cada que le “robamos horas al sueño” estamos privando a nuestro organismo de mas recursos de los que imaginamos.

Casi todos conocemos a alguien que afirma “funcionar” con mayor efectividad de noche, que en ese lapso genera ideas más creativas o simplemente se siente mejor anímicamente. Y quizá es cierto, pero no se debe a una influencia de la Luna si no aun mal hábito auto impuesto, que a la larga cobrará la factura.

Para su buen desarrollo y desempeño, el ser humano necesita dormir varias horas diariamente; la cantidad del reposo requerido varía según la edad y el organismo de cada individuo. Así, sabemos que los adultos precisan un promedio de ocho horas, aunque algunos se sienten satisfechos con menos o más tiempo. Pero contrario a lo que muchos creen, las horas de sueño son intercambiables, no es lo mismo dormir de día que de noche y ello no se sólo un rito de la sociedad haya decidido implementar.

Nuestro cuerpo depende de ciclos biológicos denominados circadianos (del latín circa, alrededor y diem, día); es decir, nuestro organismo va realizando sus funciones en periodos determinados por “reloj interno”, cronometrado en un promedio de 24 horas y en función de la luz solar. Es así que durante el descanso nocturno se regula la liberación del cortisol, la función renal y la cardiaca, entre otros procesos. Por eso es normal que entre las 10 y las 11 de la noche las personas sientan al menos un poco de sueño; pero si ignoran tal señal, probablemente les llegue un “segundo aire” y la somnolencia desaparezca, regresando hasta dos horas después o incluso más, con lo cual se va creando la costumbre de acostarse y levantarse tarde.

Lo anterior es un problema, pues “cuando una persona se desvela con regularidad provoca que sus ciclos se vayan desequilibrando; y si duermes de día a lo mejor va a ajustar su reloj
Interno a un nuevo horario, lo que no es bueno o al menos no es lo adecuado porque va en contra de la corriente natural, que indica que habiendo oscuridad es momento de dormir”, explica la neuróloga Irma Ortuño, Directora de la Clínica del Sueño del Hospital Ángeles. Y es que ese tipo de “saltos” rompe el esquema del sueño, y tarde o temprano se presentaran las consecuencias.

DURMIENDO POR TU SALUD

Cada organismo es diferente, prueba de ello es de que existe mucha gente que tolera bastante bien varios desvelos sucesivos, mientras que otros se sienten muy mal con solo perderse un par de horas de sueño. A la vez, hay quienes en principio no resisten las noches sin dormir, pero con el paso del tiempo van sintiéndose mas afectados, y lo atribuyen a los “achaques de la edad”. No obstante esto no depende de los años, la realidad es que el rendimiento del cuerpo va disminuyendo conforme se acumula el “kilometraje” de trasnochadas.

Es común que alguien que no duerme lo suficiente y no esta acostumbrado a ello, al día siguiente sienta que “anda en automático”, que no pueda concentrarse bien el lo que hace, e incluso que presente un ligero temblor pues “eso nos habla de la disminución de la capacidad psicomotriz, como el habla, la estructuración de ideas, la capacidad de resolver problemas o manejar un vehículo o maquinaria; a su vez el temblorcito es una reacción del sistema nervioso autónomo, porque la alteración en la producción de algunas hormonas lo afecta y se manifiesta mediante trastornos neuromusculares”, comenta el médico internista Carlos Robles.

Es por eso que quien habitualmente duerme poco quizá note dificultad para concentrarse, así como irritabilidad o ansiedad, lo que le causará conflictos en su trato con los demás. Igualmente, no dormir suficiente provoca una disminución en los glóbulos blancos activos; no quiere decir que desaparezcan, pero si se hacen a un lado adhiriéndose a las paredes de las arterias, mermando las defensas y volviendo al sujeto más sensible a contraer infecciones.

Esto es solo el principio, pues si el mal habito persiste, el individuo es más propenso a ver afectada su capacidad sexual (por falta de energía), a padecer diabetes mellitas, complicaciones cardiacas (arritmia, infartos), o hipertensión arterial, porque “en las horas de vigilia el cuerpo libera sustancias que generan estrés, aumentan la frecuencia cardiaca y el tono de las arterias, y además causa malestares gastrointestinales, pues esta demostrado que la tensión crónica se relaciona con enfermedades como la colitis nerviosa o el colón irritable. Una persona que duerme poco o nada esta expuesta a todos estos trastornos e incluso puede sufrir ansiedad o depresión”, comenta la neuróloga Ortuño.

BUSCANDO LA OSCURIDAD

El sueño se divide en varias etapas; durante la fase delta (la de mayor profundidad) hay una actividad cerebral de muy alto voltaje, y es también donde la somatotropina y hormona del crecimiento llega a su punta más alto de producción. El buen nivel de este compuesto es necesario para mantener una masa muscular sana, huesos saludables y un correcto funcionamiento del páncreas, y alguien que duerme poco o que lo hace en el día tiene escasas posibilidades de alcanzar la etapa mencionada, y por lo tanto su organismo no tendrá la recuperación que precisa.

Por otro lado, la melatonina conocida como la hormona de la oscuridad, es la encargada de sincronizar el proceso del sueño, y se elabora cuando el cuerpo descansa de la exposición a la luz, lo cual ocurre naturalmente en la noche. Por lo tanto, una persona que realiza otras actividades en ese periodo (como leer, navegar por Internet, etcétera) interfiere con la generación de dicho compuesto, así que tiene el riesgo de caer en un círculo vicioso pues si en principio no dormía por gusto, puede encontrarse incapaz de retomar su horario de sueño por el bajo nivel de la melatonina. Conjuntamente, este producto glandular tiene un efecto antioxidante en la neuronas, lo que significa que no dormir adecuadamente contribuye a su envejecimiento y por lo tanto la perdida de la memoria.

EL LOOK DE TUS SUEÑOS

No solo el interior de quienes duermen poco sufre estragos, su exterior tambien se ve perjudicado porque el sueño es una especie de alimento para todo el organismo, incluyendo a la piel. Es en el transcurso de la noche que las células reciben mayor oxigenación, lo que permite que nuestra epidermis se recupere de las agresiones (contaminación, rayos solares, etcétera) a las que está dispuesta diariamente. Por eso, es fácil notar que alguien se desvelo, pues su rostro suele verse pálido, ojeroso, y con la líneas de expresión más marcadas.

Igualmente, la noches de vigilia y la obesidad tienen cierta relación, pues cuando no se duerme lo suficiente se altera el sistema nervioso autónomo, lo que genera como consecuencia una liberación anormal de adrenalina y de cortisol, conocidas como hormonas del estrés, las cuales afectaran la función cardiovascular y provocarán, entre otras cosas, que aumenten los niveles de glucosa en la sangres. A su vez, ese exceso de cortisol hace que la energía (como los carbohidratos que ingerimos) se almacenan en forma de grasa.

Además el riesgo de ganar kilos por dormir poco no solo está dentro de nuestro cuerpo: no es un secreto que mucha gente recurre al consumo de harinas (galletas, pasteles), dulces y bebidas azucaradas (café, refrescos, etcétera) para mantenerse despierta, y toda esa ingesta de calorías adicionales se irá reflejando poco a poco en la figura.

CAMBIO DE HABITOS

Son incontables aquellos individuos que desean permanecer despiertos durante la noche, más según los especialistas esto no se debe a un problema de salud sino a una alteración en los hábitos, y por lo tanto es corregible.

La gente que asegura tener mejor desempeño en la noche tiene un corrimiento en su reloj biológico porque se ha ido acostumbrando a ir tarde a la cama y al levantarse muy avanzado el día, recorriendo con ello su momento de mayor productividad. Sin embargo, como ya se mencionó, dormir en el día no trae idénticos beneficios pues el organismo no realiza las mismas funciones con la luz que sin ella, y esto irá acarreando falta de energía y una pobre restauración del cuerpo.

Cabe remarcar que si alguien desea dormir a horas regulares y no consigue hacerlo primero debe descartar que ello no sea el resultado de su misma rutina desajustada, pues de ser así (lo cual es muy probable) puede corregirlo por si misma mediante la creación de una higiene del sueño adecuada. Pero si las dificultades persisten es importante que acuda revisión médica, para obtener un diagnóstico y en su caso recibir la ayuda correspondiente.

La vida nocturna implica luchar con la naturaleza, por ello es importante que formemos hábitos de sueño correctos antes que resistamos los efectos. “existe un termino llamado deuda de sueño; lo que no dormiste por la noche no lo vas a recuperar, vas a sentir fatiga y muchas consecuencias negativas. Es como una persona que fuma, el daño por el lapso que ha fumado ya esta hecho, más si deja de fumar disminuye o elimina las probables secuelas. Si has tenido un patrón de desvelos posiblemente ya hay defectos en tu organismo, aunque no es seguro que trasciendan. Pero si quieres evitar problemas serios lo aconsejable es recuperar tus horarios normales de sueño”, concluye en Doctor Robles desvelarse ocasionalmente es inevitable, no obstante es primordial no dejar que se convierta en parte de su rutina, o solo se arriesgará a que su energía y sus defensas sean las que tomen una siesta. Organice bien sus actividades y no olvide reservar en su agenda el espacio para dormir lo necesario, durante la noche.

Fuentes: Neuróloga Irma Ortuño, Directora de la Clínica del Sueño del Hospital Ángeles; Médico Internista Carlos Robles.

- Raymundo Carrasco Arreola
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La vida con buena salud

2008-10-25T11:14:00.000-07:00

ALIMENTACION: CONSEJOS GENERALES
No hay necesidad de complicarse la vida para poder llevar una alimentación equilibrada y saludable.
Unos cuantos consejos, un pequeño cambio de hábitos y listos. Tu salud lo notará.
En la alimentación existen 2 principios básicos para mantener el bienestar y la salud: MODERACION Y COMIDA NATURAL
Si quieres cuidar de tu salud, tenlos en cuenta.
Y aparte... estos otros consejos:

TRANQUILIDAD: La comidas tomadas en tranquidad sientan mejor. Incluso es conveniente tomar conciencia de las cualidades de los alimentos que comemos y la energía que nos van a aportar.

REGULARIDAD: Es conveniente comer siempre a horas regulares. El organismo se adapta a los horarios y se confunde si los cambiamos a menudo.

MASTICA BIEN: Los alimentos deben masticarse bien, saboreándose al máximo. Es mucho más saludable comer despacio y con tranquilidad.

NO PICOTEES: Conviene evitar picotear entre horas. Debemos darle un respiro al estómago para no forzarle a un excesivo trabajo. Una cosa es ncesitar comer cinco veces al día y otra muy diferente es ir picoteando todo el día.

TEMPERATURA NATURAL: Es preferible evitar los alimentos muy fríos o muy calientes. La temperatura extrema obliga al organismo a aportar energía extra para llevarlos a la temperatura de digestión. Toda la energía que podamos ahorrar, la podremos invertir en la curación de una enfermedad o en sentirnos mejor.

CENA LIGERA: La cena debe ser ligera dado que al final de la jornada los alimentos se almacenan como grasas en lugar de usarse como energía. Nada más cierto que el dicho "desayuna como un rey, come como un burgués y cena como un mendigo".

ALIMENTACION NATURAL: La alimentación natural consiste en observar los alimentos que crecen en el lugar donde vivimos y en la estación en la que nos encontramos. La energía de los alimentos de la región en su propia estación son los que mejor se adaptan a nuestro organismo. Piensa que si las verduras crecen en un determinado período del año, la naturaleza debe tener sus razones. ¿Verdad que en invierno apetecen más alimentos calientes y en verano fríos? ¿Verdad que en veranos hay más fruta del tiempo que en invierno? ¿Por qué crees que es así? La naturaleza es inteligente.

ALIMENTOS NATURALES: Dar prioridad a los alimentos que se producen de forma natural, sin aditivos y a poder ser biológicos.

ALIMENTOS INTEGRALES: En general se asimilan mejor los alimentos no refinados. Es más saludable el arroz integral que el blanco. La fibra es necesaria para la absorción de nutrientes y para la correcta evacuación de los intestinos.

COME LA FRUTA SOLA: La fruta debe comerse sola, fuera de las horas de las comidas. También es conveniente tomar frutas del mismo tipo. Es decir, no mezclar citricos con frutas dulces. Como la fruta no se cuece normalmente, esta conserva todas las vitaminas y minerales.

ALIMENTOS CRUDOS Y COCIDOS: Debemos comer lo crudo antes de lo cocido. Las ensaladas deben comerse al principio.

DESCUBRE LAS ALGAS: Conviene introducir las algas a la dieta. Estas aportan numerosos nutrientes y facilitan la digestión de las comidas. En esta página hay un apartado específico para las algas. Solo tienes que pinchar aquí.

UNA PROTEINA EN CADA COMIDA: Es preferible evitar mezclar en una misma comida carnes, pescados, huevos y productos animales. Con un solo tipo de proteina es suficiente.

ALIMENTACION DISOCIADA: Asimismo también es preferible evitar mezclar féculas e hidratos de carbono con proteinas, puesto que la digestión es diferente en un caso u otro y al mezclarlas el cuerpo debe aportar más energía de la necesaria. Las verduras se pueden mezclar con todo.

LEGUMBRES DIGESTIVAS: Para que las legumbres resulten más digestivas, pueden cocerse con un trocito de alga Kombu y con una hoja de laurel.

NO A LOS CONSERVANTES: Evitar los productos envasados que contienen conservantes y colorantes. Es mejor comprar verduras a granel en la verdulería que comprarlas envasadas en grandes supermercados. Los plásticos de los envases contaminan la comida y aparte usar tanto plástico es un desperdicio ecológico.

NO A LOS ALIMENTOS PROCESADOS: Evitar los alimentos procesados: los platos precocinados, las salsas envasadas, etc…. Podemos hacer mahonesa casera, mucho mejor que comprarla hecha. A todos los alimentos precocinados o envasados les ponen conservantes y otros productos químicos no aconsejables para ninguna persona. En realidad aunque estemos sanos, deberíamos evitarlos. ¡Imagínate entonces para la persona que está enferma!

REDUCE LOS LACTEOS: Reducir la ingesta de productos lácteos, en especial la leche. Los quesos y yogures comerlos con moderación. ¿Sabes la cantidad de antibióticos que hay en la leche? ¿Sabes que hay muchas personas que son alergicas a la leche pero no lo son a la lactosa? ¿Por qúe crees que pasa esto? Pues porque son alergicas a muchos antibióticos.

EVITA LOS REFRESCOS: Contienen numerosos conservantes, aditivos y edulcorantes. El agua ha sido siempre y sigue siendo la bebida más sana.

NO ROTUNDO AL AZUCAR: Eliminar el azucar, especialmente el blanco. Evitar los zumos de frutas a partir de concentrados. Aunque dicen que no llevan azucar añadido, el concentrado lleva azucar. Después no le añaden más, pero lo lleva en el concentrado.

REDUCE ALCOHOL Y CAFÉ: Reducir el consumo de alcohol y de café. Los excitantes no le van bien a nadie, especialmente en estos días en los que el stress es casi una pandemia.

NO A LAS GRASAS SATURADAS: Eliminar las grasas saturadas (la grasa animal)

REDUCE LA CARNE: Las proteinas las podemos obtener de las legumbres, de las semillas y de los granos integrales. Así podemos reducir así la carne. Ademas ¿Sabes cuantas sustancias no naturales lleva la carne? ¿Sabes cuantas hormonas comen los terneros o los cerdos para que crezcan y engorden más rápido? Todas esas sustancias te las comes tú cuando comes carne. Además, la carne acidifica el organismo, por lo que necesitamos reducirla al máximo.

NO A LOS FRITOS: El aceite vegetal caliente y recalentado en las frituras no es aconsejable y menos utilizar el mismo aceite muchas veces. No pasa nada por comer patatas fritas de vez en cuando, pero no hay que abusar de los fritos.

COME VERDURA: Comer mucha verdura, tanto cocinada como cruda y numerosas ensaladas. Los vegetales crudos conservan todas las vitaminas, mientras que los cocinados han perdido propiedades. Hay personas a quienes les cuesta digerir las ensaladas sobretodo cuando hace frío. No te preocupes si este es tu caso, come verduras cocinadas calentitas y guarda las ensaladas para cuando el clima es más suave.

NO AL MICROONDAS: Evitar el microondas. Modifica la estructura de los alimentos. Recuerda que hace 50 años no existian los microondas y se podía cocinar perfectamente. Vuelve a lo natural, tu salud te lo agradecerá.

SARTENES Y CAZUELAS SIN TEFLON: Es verdad que las sartenes y cazuelas con teflón son más cómodas porque la comida no se pega, pero el teflón puede desprender materiales nocivos. Usar en la medida de lo posible las antiguas sartenes esmaltadas. Evitar también las de aluminio. Usar las de acero inoxidable de buena calidad. Lo mismo para los cazos y ollas.

BEBE AGUA: Beber abundante agua. Si la usamos del grifo, mejor filtrarla, aunque sea con una simple jarra melita.

NO A LA BOLLERÍA INDUSTRIAL: Evitar la bollería industrial. En primer lugar porque lleva azucar. En segundo lugar porque lleva grasas de origen dudoso y en tercer lugar porque muchas llevan colorantes y conservantes. Puedes comer tartas caseras hechas con miel, o bien cocas también caseras.

NO A LOS EDULCORANTES: No uses edulcorantes. Son químicos. Utiliza la miel en su lugar, pero solo una poca. Si eres diabético y tampoco puedes tomar miel, busca información sobre una planta llamada Stevia. Yo misma la uso. Puedes cultivarla en el balcón de tu casa o en la terraza comunitaria si vives en un bloque de pisos. fuente: lavidaconbuenasalud.com

- Raymundo Carrasco Arreola

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Estilo De Vida Saludable En La Moderación De Hidratación

2008-10-23T10:51:00.000-07:00

Chris Jensen es también un autor de Jetfly Blog. Para obtener más relacionados con artículos y opiniones visita Jetfly estilo de vida saludable Blog ahora. Por otra parte, para la mejor actualizada en línea relacionados con los productos, check-out Jetfly Hidratación tienda para el día de hoy la línea actual se refiere.

- Raymundo Carrasco Arreola

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¿Cómo Puedo Vivir Un Estilo De Vida Saludable?

2008-10-21T14:35:00.000-07:00

No hay respuestas concretas sobre la manera de vivir más tiempo, más sanos, o incluso más seguro. La única manera es la práctica que viven un estilo de vida saludable. Los objetivos que nos fijamos, la necesidad de empezar en alguna parte. Tienes que empezar por cambiar las rutinas que pueden amortiguador o un revés para sus objetivos. Su cuerpo los órganos de la necesidad que me ha ejercido o utilizado la forma correcta por lo que son capaces de crecer el camino correcto.

A partir de un niño, nos damos cuenta de todo. Un hijo sigue a su padre, relojes, y luego imita sus acciones. Tenemos que producir resultados más saludable para los demás a notar. Un estilo de vida saludable tiene que ser una actividad diaria. Todo el mundo tiene una idea diferente de cómo vivir una vida más sana. Toda persona tiene diferentes creencias.

Los alimentos que comemos que ayudan a mantener el cuerpo saludable. Su estilo de vida comienza con la ccontradad de sueño que tenemos cada noche para el ejercicio que su cuerpo necesita. Los tipos de cuerpo toda persona tiene necesidades diferentes ccontradades. Todo el mundo es creado diferentes. Los alimentos son la fuente de su energía. Lo que es consumir lo que producen. Las vitaminas son una excelente fuente de nutrición para reponer lo que su organismo carece de absorber. ¿Se considera usted sano? ¿Existen zonas en su estilo de vida que necesitan ser suprimida o alterada para alcanzar sus metas?

La ccontradad y el tipo de ejercicio son cruciales para la vida de su estilo de vida saludable. ¿Recibe suficiente? Demasiada? ¿Qué tipo? ¿Fuma? Comer y Beber? Participar en las drogas? Vivir un estilo de vida saludable depende de sus opciones. Elija las opciones correctas, no sólo para usted, sino para las próximas generaciones. inf de revistasdesalud.es

- Raymundo Carrasco Arreola

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Vivir con Salud

2008-10-19T20:58:00.000-07:00

Quienes no pueden contenerse de comer , los inconstantes en sus dietas, las apasionadas de la alta cocina, o quienes tienen la obsesión de perder peso: todos encontrarán aquí una solución. ¡Adelante!

Todo el mundo sabe lo que se debe hacer para adelgazar: comer menos grasa, menos azúcar… menos de cada cosa. Pero la dificultad comienza cuando se trata de aplicar estos principios, de resistir el hambre y de no cansarse, cuando pasan algunos días de sacrificio.

Para triunfar en este propósito, cada cual tiene sus trucos personales, que han nacido de su experiencia. A continuación unos cuantos consejos proporcionados por médicos y dietistas, y por ex-gordos que consiguieron bajar de peso. Si alguno no le resulta efectivo, hay que tener en cuenta que todos los organismos no son iguales.

Hábitos que se deben aprender:

Oblíguese a comer sentado. Cuando lo hace de pie o caminando de prisa, se ingiere mayor cantidad de alimentos.

No coma rápido, mastique bien; si lo hace, se sentirá satisfecho más pronto y con menos alimento. ¡y nunca repita!

Siempre que sea posible, haga mercado después de haber comido; así tendrá menos tentaciones de adquirir cosas que engordan.

Antes de comprar alimentos haga una lista detallada de las cosas que necesita y no se salga de ella.

Después de cada comida es recomendable descansar 15 minutos y luego caminar durante tres cuartos de hora. Una actividad realizada después de una comida quema bastantes calorías.

Para saciar el hambre a la media mañana un puñadito de ciruelas pasas, un vaso de leche descremada o un mini-sándwich con pan integral, es lo más indicado.

Si a las medias nueves o en la merienda de la tarde come ciruelas pasas o una manzana o un albaricoque seco, o alguna otra fruta para engañar el estomago, es bueno conservar la última porción en la boca durante un rato.

Mientras come, se aconseja no realizar otra actividad, como ver televisión o leer; de esta forma podrá concentrarse en los sabores y disfrutará cada bocado. Se tiende a comer más cuando se hace mecánicamente.

Cuando esté comiendo, es aconsejable dejar descansar los cubiertos cada tres bocados ingeridos. Rompe el ritmo al alimentarse y obliga a comer menos.

Cocine solo la cantidad necesaria para cada comida y guarde en el refrigerador lo que no consuma.

Hay que ingerir solo dos platos en cada comida: carne y acompañante y un poco de queso o fruta.

Divida el almuerzo y la comida en dos partes. Primero ingiera la comida fuerte (carne, legumbres o arroz y pastas) y la ensalada. Dos horas después, queso o fruta, o ambos.

Disfrute de cada bocado como si se tratara del más exquisito caviar. Consuma pequeñas cantidades y saboree lentamente. Otro recurso: imagine que le racionaron los alimentos y que cada bocado es el último.

Con poca cantidad de alimentos puede satisfacer el apetito. Pruebe con un huevo duro, un pedazo de queso y una buena ensalada. Algunos bocados de pan sirven también para calmar el hambre.

Después de cada comida hay que permanecer sentado por lo menos un cuarto de hora para que aparezca la sensación de haber saciado el apetito. Una comida ingerida de prisa, no satisface.

Se debe comer a las horas en que se queman más calorías. La cronobiología enseña que la asimilación y desasimilación del organismo varía con las horas del día. Es mejor aligerar la comida mas que el desayuno, por que si come antes de entrar en actividad, gasta calorías. Esto no sucede si come antes de ir a dormir.

No se pese después de un día en que haya comido mucho. Al día siguiente puede compensar con una semi-dieta basada en caldo de legumbres con poca sal, aguas aromáticas o té ligero y productos lácteos descremados. El próximo día puede regresar a la alimentación habitual.

inf. de alimentacion-sana.com.ar

- Raymundo Carrasco Arreola

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Cómo Puedo Vivir Un Estilo De Vida Saludable?

2008-10-17T11:32:00.000-07:00

Vivir una vida más sana toma dedicación. Una gran ccontradad de disfrute en la vida son peligrosas para su estilo de vida saludable. Fumar, beber, drogas, la vida nocturna, las comidas, o incluso su trabajo funciones. No se reduce a cada acción durante el día. Por lo que ponemos a lo que producimos. No sólo podemos consumir grasos o alimentos no saludables, pero los toma en cuenta todo tan bien. Usted cerebro es un órgano poderoso que debe tenerse cuidado de. Tenemos que llenar nuestro estilo de vida saludable con imágenes. A partir de un niño, nos damos cuenta de todo. Un hijo sigue a su padre, relojes, y luego imita sus acciones. Tenemos que producir resultados más saludable para los demás a notar. Un estilo de vida saludable tiene que ser una actividad diaria. Todo el mundo tiene una idea diferente de cómo vivir una vida más sana. Toda persona tiene diferentes creencias.

- Raymundo Carrasco Arreola

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La dieta equilibrada

2008-10-15T08:57:00.000-07:00

No hay tema más controvertido en el campo de la dietética que el de fijar unas referencias que se acepten universalmente sobre cuál debe ser la dieta óptima para el ser humano. Por una parte, cada grupo étnico tiene un comportamiento a nivel nutricional tan diferente como su tipo de pelo o de piel. Por otra, los alimentos son diferentes en cada parte del globo.

En lo único que todo el mundo está de acuerdo es en que una dieta equilibrada es aquella que contiene todos los alimentos necesarios para conseguir un estado nutricional óptimo. Este estado de gracia nutricional es aquel en que la alimentación cubre los siguientes objetivos:

Aportar una cantidad de nutrientes energéticos (calorías) que sea suficiente para llevar a cabo los procesos metabólicos y de trabajo físico necesarios. Ni más ni menos.

Suministrar suficientes nutrientes con funciones plásticas y reguladoras (proteínas, minerales y vitaminas). Que no falten, pero tampoco sobren.

Que las cantidades de cada uno de los nutrientes estén equilibradas entre sí. El grupo de expertos de la FAO OMS (Helsinki 1988), estableció la siguientes proporciones:

Las proteínas deben suponer un 15 % del aporte calórico total, no siendo nunca inferior la cantidad total de proteínas ingeridas a 0,75 gr/día y de alto valor biológico.

Los glúcidos nos aportarán al menos un 55-60 % del aporte calórico total.

Los lípidos no sobrepasarán el 30 % de las calorías totales ingeridas.

Algo en principio muy sencillo, pero que aún hoy es el campo de batalla de cuatro quintas partes de la humanidad.

Cuando se consigue el primer punto con una dieta mixta (carne o lácteos y huevos con vegetales frescos), es bastante fácil que el segundo se complete también en cuanto a las proteínas, aunque normalmente más bien se supera. Si se sigue una dieta vegetariana estricta es posible tener problemas para alcanzar el mínimo proteico necesario, pero no se tendrán problemas con la mayoría de los minerales y vitaminas si se consumen vegetales variados. Sin embargo, sí es muy probable tenerlos con la vitamina B12 o con el hierro y el calcio.

Para asegurarnos de que no sufrimos carencias en nuestra dieta, existen tablas con las necesidades mínimas de los nutrientes esenciales (como las que incluimos con los requerimientos de proteínas, de vitaminas o de minerales), pero es difícil ser consciente de cuáles son los nutrientes incluidos en cada uno de los alimentos que consumimos cada día. Para ello deberíamos pesar y anotar cuidadosamente la composición de cada comida a lo largo del día. Después consultaríamos las tablas de composición de los alimentos que se editan en nuestro país y tras llevar a cabo algunos cálculos, compararíamos los resultados con los de las tablas de necesidades mínimas que hayamos elegido.

Así sabríamos si estamos cubriendo nuestras necesidades reales de proteínas, aminoácidos y ácidos grasos esenciales, vitaminas, minerales, fibra, etc. Este método funcionaría siempre y cuando hubiéramos pesado bien cada alimento, no nos hubiéramos equivocado en ningún cálculo y todas las tablas que hubiéramos utilizado fuesen correctas, ya que cada día están cambiando los criterios.

Puesto que en la realidad este método no resulta muy práctico, parece más sensato dar unas recomendaciones generales que aseguren el cumplimiento de la mayor parte de las premisas que definen una buena alimentación. En este sentido, la Comisión de Nutrición del Senado de los EE.UU. difunde periódicamente unas recomendaciones dietéticas generales aplicables a prácticamente todas las personas sanas.

A continuación reproducimos un resumen de las últimas RDA de marzo de 1996:

- Comer variadamente de todos los grupos de alimentos, aumentando el consumo de carbohidratos hasta un 55 o 60 % del ingreso energético total, sin que la ingestión de azúcares simples sobrepase el 10 % del total. Se recomienda aumentar el consumo de frutas, vegetales y granos completos de cereales, con reducción del consumo de azúcar refinada y alimentos ricos en ella.

- Reducir el consumo de grasas hasta un 30 % del ingreso energético total, siendo el reparto entre la grasa saturada, monoinsaturada y poliinsaturada algo diferente a lo que se venía recomendando hasta ahora. En base a la prevención de enfermedades cardiovasculares se ha pasado a recomendar que las grasas monoinsaturadas constituyan un 15 % del total de las calorías ingeridas, a costa de la reducción a un 5 % de las poliinsaturadas. Las grasas saturadas deben constituir menos de un 10 % del total.. Además se recomienda reducir el consumo de colesterol hasta 300 mg/día.

- Limitar la tasa de proteínas hasta un 15 % del ingreso energético diario o 0,8 gr por kilo de peso y día, siempre y cuando las calorías ingeridas sean suficientes para cubrir las necesidades diarias de energía. De no ser así, las proteínas se utilizarían como combustible celular en vez de cumplir funciones plásticas (construcción y regeneración de tejidos) y se produciría un balance de nitrógeno negativo. También se sigue recomendando disminuir el consumo de carnes rojas y aumentar el de aves y pescados.

- La cantidad de fibra vegetal presente en la dieta no debe ser nunca inferior a los 22 gr/día. Se ha añadido una nueva recomendación en el sentido de que la fibra aportada no debe estar constituida únicamente por fibras insolubles (con celulosa), sino que un 50 % del total corresponderá a fibra solubles (con pectinas).

- La dieta debe aportar las calorías necesarias para cubrir las necesidades metabólicas de energía. En general, recomiendan unas 40 kcal por kilo de peso y día. En las últimas recomendaciones se ha pasado a matizar que el aporte mínimo de proteínas de 0,8 gr/día no se tenga en cuenta al calcular las calorías aportadas por la dieta, ya que éstas en realidad se utilizan exclusivamente con funciones plásticas y no como combustible celular.

- Se aconseja no sobrepasar el consumo de sal en 3 gr/día para evitar un aporte excesivo de sodio, que podría dar lugar a sobrecarga renal e hipertensión. Evitar también los alimentos con alto contenido de sal. Estos son la mayoría de los alimentos procesados y conservas de comidas preparadas.

- Finalmente nos recomiendan que si consumimos bebidas alcohólicas, debemos hacerlo con moderación. Parece obvio y sin embargo una gran parte de la población juvenil de los países industrializados consume alcohol en exceso y en cantidades cada vez mayores. Inf. de la UNED.

- Raymundo Carrasco Arreola

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Las necesidades energéticas del ser humano

2008-10-13T14:11:00.000-07:00

Las necesidades de energía de cualquier ser vivo se calcula como la suma de varios componentes. A la energía requerida por el organismo en reposo absoluto y a temperatura constante se le llama Tasa de Metabolismo Basal (TMB), que es la mínima energía que necesitamos para mantenernos vivos. Normalmente se consume la mayor parte de las calorías de los alimentos que ingerimos. Se calcula que la tasa de metabolismo basal para un hombre tipo se sitúa en torno a los 100 W, que equivale al consumo de unos 21 gr. de glúcidos (o 9,5 de grasas) cada hora.

La tasa metabólica depende de factores como el peso corporal, la relación entre masa de tejido magro y graso, la superficie externa del cuerpo, el tipo de piel o incluso el aclimatamiento a una determinada temperatura externa. Los niños tienen tasas metabólicas muy altas (mayor relación entre superficie y masa corporal), mientras que los ancianos la tienen más reducida.

También es algo más baja en las mujeres que en los hombres (mayor cantidad de grasa en la piel). Por otro lado, si nos sometemos a una dieta pobre en calorías o a un ayuno prolongado, el organismo hace descender notablemente la energía consumida en reposo para hacer durar más tiempo las reservas energéticas disponibles, pero si estamos sometidos a estrés, la actividad hormonal hace que el metabolismo basal aumente.

Existen fórmulas complejas que dan el valor de las necesidades calóricas en función de la talla, el peso y la edad. Para facilitar la tarea de calcular nuestra Tasa de Metabolismo Basal, existen recursos en Internet que nos permiten nuestra calcular la Tasa Metabólica Basal introduciendo estos datos en un formulario que, con solo pulsar un botón, nos calcula estas formulas:

Calculo On-Line de la Tasa Metabólica Basal

También hemos reproducido unas tablas donde vienen reflejadas las necesidades calóricas estimadas para prácticamente toda la población sana, según las recomendaciones dietéticas RDA USA 1996. Se incluye información sobre el incremento en el consumo de calorías en caso de embarazo o lactancia.

Tabla de necesidades calóricas RDA USA 1996

Inf. de la UNED.

- Raymundo Carrasco Arreola

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Vida Saludable, El valor energético de los alimentos

2008-10-11T07:12:00.000-07:00

El valor energético o valor calórico de un alimento es proporcional a la cantidad de energía que puede proporcionar al quemarse en presencia de oxígeno. Se mide en calorías, que es la cantidad de calor necesario para aumentar en un grado la temperatura de un gramo de agua. Como su valor resulta muy pequeño, en dietética se toma como medida la kilocaloría (1Kcal = 1000 calorías). A veces, y erróneamente, por cierto, a las kilocalorías también se las llama Calorías (con mayúscula). Cuando oigamos decir que un alimento tiene 100 Calorías, en realidad debemos interpretar que dicho alimento tiene 100 kilocalorías por cada 100 gr. de peso. Las dietas de los humanos adultos contienen entre 1000 y 5000 kilocalorías por día.

Cada grupo de nutrientes energéticos -glúcidos, lípidos o proteínas- tiene un valor calórico diferente y más o menos uniforme en cada grupo. Para facilitar los cálculos del valor energético de los alimentos se toman unos valores estándar para cada grupo: un gramo de glúcidos o de proteínas libera al quemarse unas cuatro calorías, mientras que un gramo de grasa produce nueve. De ahí que los alimentos ricos en grasa tengan un contenido energético mucho mayor que los formados por glúcidos o proteínas. De hecho, toda la energía que acumulamos en el organismo como reserva a largo plazo se almacena en forma de grasas.

Recordemos que no todos los alimentos que ingerimos se queman para producir energía, sino que una parte de ellos se usan para reconstruir las estructuras del organismo o facilitar las reacciones químicas necesarias para el mantenimiento de la vida. Las vitaminas y los minerales, así como los oligoelementos, el agua y la fibra se considera que no aportan calorías.

En las tablas de composición de los alimentos, además de los contenidos de macro y micronutrientes, podemos encontrar una referencia aproximada de la densidad o valor energético de cada alimento. Inf. de la UNED.

- Raymundo Carrasco Arreola

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Alimentación y Salud, El Agua

2008-10-10T08:09:00.000-07:00

Necesitas saber esta información...

El agua es el componente principal de los seres vivos. De hecho, se pueden vivir meses sin alimento, pero sólo se sobrevive unos pocos días sin agua. El cuerpo humano tiene un 75 % de agua al nacer y cerca del 60 % en la edad adulta. Aproximadamente el 60 % de este agua se encuentra en el interior de las células (agua intracelular). El resto (agua extracelular) es la que circula en la sangre y baña los tejidos.

En el agua de nuestro cuerpo tienen lugar las reacciones que nos permiten estar vivos. Esto se debe a que los enzimas (agentes proteicos que intervienen en la transformación de las sustancias que se utilizan para la obtención de energía y síntesis de materia propia) necesitan de un medio acuoso para que su estructura tridimensional adopte una forma activa.

El agua es el medio por el que se comunican las células de nuestros órganos y por el que se transporta el oxígeno y los nutrientes a nuestros tejidos. Y el agua es también la encargada de retirar de nuestro cuerpo los residuos y productos de deshecho del metabolismo celular. Por último, gracias a la elevada capacidad de evaporación del agua, podemos regular nuestra temperatura, sudando o perdiéndola por las mucosas, cuando la temperatura exterior es muy elevada.

En las reacciones de combustión de los nutrientes que tiene lugar en el interior de las células para obtener energía se producen pequeñas cantidades de agua. Esta formación de agua es mayor al oxidar las grasas - 1 gr. de agua por cada gr. de grasa -, que los almidones -0,6 gr. por gr., de almidón-.

El agua producida en la respiración celular se llama agua metabólica, y es fundamental para los animales adaptados a condiciones desérticas. Si los camellos pueden aguantar meses sin beber es porque utilizan el agua producida al quemar la grasa acumulada en sus jorobas. En los seres humanos, la producción de agua metabólica con una dieta normal no pasa de los 0,3 litros al día.

Necesidades diarias de agua

Es muy importante consumir una cantidad suficiente de agua cada día para el correcto funcionamiento de los procesos de asimilación y, sobre todo, para los de eliminación de residuos del metabolismo celular. Necesitamos unos tres litros de agua al día como mínimo, de los que la mitad aproximadamente los obtenemos de los alimentos y la otra mitad debemos conseguirlos bebiendo. Por supuesto, en determinadas situaciones o etapas de la vida estas necesidades pueden aumentar considerablemente.

Recomendaciones sobre el consumo de agua

Si consumimos agua en grandes cantidades durante o después de las comidas, disminuimos el grado de acidez en el estómago al diluir los jugos gástricos. Esto puede provocar que los enzimas que requieren un determinado grado de acidez para actuar queden inactivos y la digestión se ralentice. Los enzimas que no dejan de actuar por el descenso de la acidez, pierden eficacia al quedar diluidos. Si las bebidas que tomamos con las comidas están frías, la temperatura del estómago disminuye y la digestión se ralentiza aún más.

Como norma general, debemos beber en los intervalos entre comidas, entre dos horas después de comer y media hora antes de la siguiente comida. Está especialmente recomendado beber uno o dos vasos de agua nada más levantarse. Así conseguimos una mejor hidratación y activamos los mecanismos de limpieza del organismo.

En la mayoría de las poblaciones es preferible consumir agua mineral, o de un manantial o fuente de confianza, al agua del grifo. A las redes públicas de distribución de agua se le añaden compuestos químicos como el flúor o el cloro, que a pesar de ser imprescindible para evitar la contaminación microbiológica, puede resultar peligroso incluso en las dosis utilizadas por la sanidad pública.

En Estados Unidos se ha comprobado que uno de cada cuatro cánceres de vejiga en no fumadores, o uno de cada diez en fumadores, se debe a la cloración del agua potable. Además, si las tuberías por donde circula el agua hasta nuestro grifo están hechas de plomo, es conveniente saber que este metal pesado se disuelve en el agua de consumo, y que el plomo es un tóxico para el organismo. Al ser ingerido, aún en dosis pequeñísimas, puede dar lugar a graves enfermedades. También se pueden encontrar en el agua del grifo otros elementos altamente tóxicos como el mercurio, el cadmio y los nitratos de los pesticidas agrícolas (especialmente en zonas industriales o agrícolas). Información de la UNED.

- Raymundo Carrasco Arreola

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Alimentación y Salud, minerales

2008-10-09T06:39:00.000-07:00

Los minerales son los componentes inorgánicos de la alimentación, es decir, aquellos que se encuentran en la naturaleza sin formar parte de los seres vivos. Desempeñan un papel importantísimo en el organismo, ya que son necesarios para la elaboración de tejidos, síntesis de hormonas y en la mayor parte de las reacciones químicas en las que intervienen los enzimas. El uso de los minerales con fines terapéuticos se llama oligoterapia.

Se pueden dividir los minerales en tres grupos: los macroelementos que son los que el organismo necesita en mayor cantidad y se miden en gramos. Los microelementos que se necesitan en menor cantidad y se miden en miligramos (milésimas de gramo). Y por ultimo, los oligoelementos o elementos traza, que se precisan en cantidades pequeñísimas del orden de microgramos (millonésimas de gramo).

En estas páginas se indica, junto a la descripción de las funciones de cada mineral y en que alimentos conseguirlo, el aporte recomendado para un adulto medio, según las Raciones Dietéticas Recomendadas (RDA USA) y el grupo de expertos de la FAO OMS (Helsinki 1988). También puedes consultar la tabla de aportes mínimos recomendados de minerales, donde se reflejan los valores de las necesidades mínimas de 12 minerales en diferentes etapas y situaciones de la vida. Información de la UNED.

- Raymundo Carrasco Arreola

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Alimentación y Salud, Vitaminas

2008-10-08T09:00:00.000-07:00

Las vitaminas son sustancias orgánicas imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos. No aportan energía, puesto que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación. Normalmente se utilizan en el interior de las células como precursoras de los coenzimas, a partir de los cuales se elaboran los miles de enzimas que regulan las reacciones químicas de las que viven las células.

Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas. Una excepción es la vitamina D, que se puede formar en la piel con la exposición al sol, y las vitaminas K, B1, B12 y ácido fólico, que se forman en pequeñas cantidades en la flora intestinal.

Con una dieta equilibrada y abundante en productos frescos y naturales, dispondremos de todas las vitaminas necesarias y no necesitaremos ningún aporte adicional en forma de suplementos de farmacia o herbolario. Un aumento de las necesidades biológicas requiere un incremento de estas sustancias, como sucede en determinadas etapas de la infancia, el embarazo, la lactancia y durante la tercera edad.

El consumo de tabaco, alcohol o drogas en general provoca un mayor gasto de algunas vitaminas, por lo que en estos casos puede ser necesario un aporte suplementario. Debemos tener en cuenta que la mayor parte de las vitaminas sintéticas no pueden sustituir a las orgánicas, es decir, a las contenidas en los alimentos o extraídas de productos naturales (levaduras, germen de trigo, etc.). Aunque las moléculas de las vitaminas de síntesis tengan los mismos elementos estructurales que las orgánicas, en muchos casos no tienen la misma configuración espacial, por lo que cambian sus propiedades.

Existen dos tipos de vitaminas: las liposolubles (A, D, E, K), que se disuelven en grasas y aceites, y las hidrosolubles (C y complejo B), que se disuelven en agua. Vamos a ver las características generales de cada grupo y los rasgos principales de las vitaminas más importantes.

Se incluyen cuadros con los alimentos ricos en cada vitamina y la cantidad que se necesita por día, según las Raciones Dietéticas Recomendadas (RDA) del Consejo Nacional de Investigación de los Estados Unidos (NRC USA). También se ha incluido una tabla con los requerimientos mínimos diarios de las vitaminas más importantes en diferentes etapas y situaciones de la vida, según las mismas recomendaciones. En aquellos casos en que el aporte puede ser crítico, debemos asegurarnos que nuestra alimentación las incluye para evitar carencias.

- Raymundo Carrasco Arreola

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Alimentación y Salud, Proteínas

2008-10-07T07:52:00.000-07:00

Las proteínas son los materiales que desempeñan un mayor número de funciones en las células de todos los seres vivos. Por un lado, forman parte de la estructura básica de los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.) y, por otro, desempeñan funciones metabólicas y reguladoras (asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas en la sangre, inactivación de materiales tóxicos o peligrosos, etc.).

También son los elementos que definen la identidad de cada ser vivo, ya que son la base de la estructura del código genético (ADN) y de los sistemas de reconocimiento de organismos extraños en el sistema inmunitario.

Las proteínas son moléculas de gran tamaño formadas por largas cadenas lineales de sus elementos constitutivos propios: los aminoácidos. Existen unos veinte aminoácidos distintos, que pueden combinarse en cualquier orden y repetirse de cualquier manera. Una proteína media está formada por unos cien o doscientos aminoácidos alineados, lo que da lugar a un número de posibles combinaciones diferentes realmente abrumador (en teoría 20200). Y por si esto fuera poco, según la configuración espacial tridimensional que adopte una determinada secuencia de aminoácidos, sus propiedades pueden ser totalmente diferentes. Tanto los glúcidos como los lípidos tienen una estructura relativamente simple comparada con la complejidad y diversidad de las proteínas.

En la dieta de los seres humanos se puede distinguir entre proteínas de origen vegetal o de origen animal. Las proteínas de origen animal están presentes en las carnes, pescados, aves, huevos y productos lácteos en general. Las de origen vegetal se pueden encontrar abundantemente en los frutos secos, la soja, las legumbres, los champiñones y los cereales completos (con germen). Las proteínas de origen vegetal, tomadas en conjunto, son menos complejas que las de origen animal.

Puesto que cada especie animal o vegetal está formada por su propio tipo de proteínas, incompatibles con los de otras especies, para poder asimilar las proteínas de la dieta previamente deben ser fraccionadas en sus diferentes aminoácidos. Esta descomposición se realiza en el estómago e intestino, bajo la acción de los jugos gástricos y los diferentes enzimas. Los aminoácidos obtenidos pasan a la sangre, y se distribuyen por los tejidos, donde se combinan de nuevo formando las diferentes proteínas específicas de nuestra especie.

El recambio proteico

Las proteínas del cuerpo están en un continuo proceso de renovación. Por un lado, se degradan hasta sus aminoácidos constituyentes y, por otro, se utilizan estos aminoácidos junto con los obtenidos de la dieta, para formar nuevas proteínas en base a las necesidades del momento. A este mecanismo se le llama recambio proteico. Es imprescindible para el mantenimiento de la vida, siendo la principal causa del consumo energético en reposo (Tasa de Metabolismo Basal).

También es importante el hecho de que en ausencia de glúcidos en la dieta de los que obtener glucosa, es posible obtenerla a partir de la conversión de ciertos aminoácidos en el hígado. Como el sistema nervioso y los leucocitos de la sangre no pueden consumir otro nutriente que no sea glucosa, el organismo puede degradar las proteínas de nuestros tejidos menos vitales para obtenerla.

Las proteínas de la dieta se usan, principalmente, para la formación de nuevos tejidos o para el reemplazo de las proteínas presentes en el organismo (función plástica). No obstante, cuando las proteínas consumidas exceden las necesidades del organismo, sus aminoácidos constituyentes pueden ser utilizados para obtener de ellos energía. Sin embargo, la combustión de los aminoácidos tiene un grave inconveniente: la eliminación del amoniaco y las aminas que se liberan en estas reacciones químicas. Estos compuestos son altamente tóxicos para el organismo, por lo que se transforman en urea en el hígado y se eliminan por la orina al filtrarse en los riñones.

A pesar de la versatilidad de las proteínas, los humanos no estamos fisiológicamente preparados para una dieta exclusivamente proteica. Estudios realizados en este sentido pronto detectaron la existencia de importantes dificultades neurológicas.

Balance de nitrógeno

El componente más preciado de las proteínas es el nitrógeno que contienen. Con él, podemos reponer las pérdidas obligadas que sufrimos a través de las heces y la orina. A la relación entre el nitrógeno proteico que ingerimos y el que perdemos se le llama balance nitrogenado. Debemos ingerir al menos la misma cantidad de nitrógeno que la que perdemos. Cuando el balance es negativo perdemos proteínas y podemos tener problemas de salud. Durante el crecimiento o la gestación, el balance debe ser siempre positivo.

Aminoácidos esenciales

El ser humano necesita un total de veinte aminoácidos, de los cuales, nueve no es capaz de sintetizar por sí mismo y deben ser aportados por la dieta. Estos nueve son los denominados aminoácidos esenciales, y si falta uno solo de ellos no será posible sintetizar ninguna de las proteínas en la que sea requerido dicho aminoácido. Esto puede dar lugar a diferentes tipos de desnutrición, según cual sea el aminoácido limitante. Los aminoácidos esenciales más problemáticos son el triptófano, la lisina y la metionina. Es típica su carencia en poblaciones en las que los cereales o los tubérculos constituyen la base de la alimentación. Los déficit de aminoácidos esenciales afectan mucho más a los niños que a los adultos.

Si necesitas información detallada sobre las propiedades de los diferentes aminoácidos y sus fuentes naturales, puedes acceder al Glosario de Aminoácidos del WEB de Smart Basic (en inglés). También encontrarás información de otros compuestos derivados de los aminoácidos que juegan un papel importante en el metabolismo proteico.

Valor biológico de las proteínas

El conjunto de los aminoácidos esenciales sólo está presente en las proteínas de origen animal. En la mayoría de los vegetales siempre hay alguno que no está presente en cantidades suficientes. Se define el valor o calidad biológica de una determinada proteína por su capacidad de aportar todos los aminoácidos necesarios para los seres humanos. La calidad biológica de una proteína será mayor cuanto más similar sea su composición a la de las proteínas de nuestro cuerpo. De hecho, la leche materna es el patrón con el que se compara el valor biológico de las demás proteínas de la dieta.

Por otro lado, no todas las proteínas que ingerimos se digieren y asimilan. La utilización neta de una determinada proteína, o aporte proteico neto, es la relación entre el nitrógeno que contiene y el que el organismo retiene. Hay proteínas de origen vegetal, como la de la soja, que a pesar de tener menor valor biológico que otras proteínas de origen animal, su aporte proteico neto es mayor por asimilarse mucho mejor en nuestro sistema digestivo.

Necesidades diarias de proteínas

La cantidad de proteínas que se requieren cada día es un tema controvertido, puesto que depende de muchos factores. Depende de la edad, ya que en el período de crecimiento las necesidades son el doble o incluso el triple que para un adulto, y del estado de salud de nuestro intestino y nuestros riñones, que pueden hacer variar el grado de asimilación o las pérdidas de nitrógeno por las heces y la orina. También depende del valor biológico de las proteínas que se consuman, aunque en general, todas las recomendaciones siempre se refieren a proteínas de alto valor biológico. Si no lo son, las necesidades serán aún mayores.

En general, se recomiendan unos 40 a 60 gr. de proteínas al día para un adulto sano. La Organización Mundial de la Salud y las RDA USA recomiendan un valor de 0,8 gr. por kilogramo de peso y día. Por supuesto, durante el crecimiento, el embarazo o la lactancia estas necesidades aumentan, como reflejan las tablas de necesidades mínimas de proteínas, que también podéis consultar.

El máximo de proteínas que podemos ingerir sin afectar a nuestra salud, es un tema aún más delicado. Las proteínas consumidas en exceso, que el organismo no necesita para el crecimiento o para el recambio proteico, se queman en las células para producir energía. A pesar de que tienen un rendimiento energético igual al de los hidratos de carbono, su combustión es más compleja y dejan residuos metabólicos, como el amoniaco, que son tóxicos para el organismo. El cuerpo humano dispone de eficientes sistemas de eliminación, pero todo exceso de proteínas supone cierto grado de intoxicación que provoca la destrucción de tejidos y, en última instancia, la enfermedad o el envejecimiento prematuro. Debemos evitar comer más proteínas de las estrictamente necesarias para cubrir nuestras necesidades.

Por otro lado, investigaciones muy bien documentadas, llevadas a cabo en los últimos años por el doctor alemán Lothar Wendt, han demostrado que los aminoácidos se acumulan en las membranas basales de los capilares sanguíneos para ser utilizados rápidamente en caso de necesidad. Esto supone que cuando hay un exceso de proteínas en la dieta, los aminoácidos resultantes siguen acumulándose, llegando a dificultar el paso de nutrientes de la sangre a las células (microangiopatía). Estas investigaciones parecen abrir un amplio campo de posibilidades en el tratamiento a través de la alimentación de gran parte de las enfermedades cardiovasculares, que tan frecuentes se han vuelto en occidente, desde que se generalizó el consumo indiscriminado de carne.

¿ Proteínas de origen vegetal o animal ?

Puesto que sólo asimilamos aminoácidos y no proteínas completas, el organismo no puede distinguir si estos aminoácidos provienen de proteínas de origen animal o vegetal. Comparando ambos tipos de proteínas podemos señalar :

Las proteínas de origen animal son moléculas mucho más grandes y complejas, por lo que contienen mayor cantidad y diversidad de aminoácidos. En general, su valor biológico es mayor que las de origen vegetal. Como contrapartida son más difíciles de digerir, puesto que hay mayor número de enlaces entre aminoácidos por romper. Combinando adecuadamente las proteínas vegetales (legumbres con cereales o lácteos con cereales) se puede obtener un conjunto de aminoácidos equilibrado. Por ejemplo, las proteínas del arroz contienen todos los aminoácidos esenciales, pero son escasas en lisina. Si las combinamos con lentejas o garbanzos, abundantes en lisina, la calidad biológica y aporte proteico resultante es mayor que el de la mayoría de los productos de origen animal.

Al tomar proteínas animales a partir de carnes, aves o pescados ingerimos también todos los desechos del metabolismo celular presentes en esos tejidos (amoniaco, ácido úrico, etc.), que el animal no pudo eliminar antes de ser sacrificado. Estos compuestos actúan como tóxicos en nuestro organismo. El metabolismo de los vegetales es distinto y no están presentes estos derivados nitrogenados. Los tóxicos de la carne se pueden evitar consumiendo las proteínas de origen animal a partir de huevos, leche y sus derivados. En cualquier caso, siempre serán preferibles los huevos y los lácteos a las carnes, pescados y aves. En este sentido, también preferiremos los pescados a las aves, y las aves a las carnes rojas o de cerdo.

La proteína animal suele ir acompañada de grasas de origen animal, en su mayor parte saturadas. Se ha demostrado que un elevado aporte de ácidos grasos saturados aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

En general, se recomienda que una tercera parte de las proteínas que comamos sean de origen animal, pero es perfectamente posible estar bien nutrido sólo con proteínas vegetales. Eso sí, teniendo la precaución de combinar estos alimentos en función de sus aminoácidos limitantes. El problema de las dietas vegetarianas en occidente suele estar más bien en el déficit de algunas vitaminas, como la B12, o de minerales, como el hierro. Fuente UNED.

- Raymundo Carrasco Arreola

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Alimentación y salud, Lípidos o Grasas

2008-10-06T13:36:00.000-07:00

Al igual que los glúcidos, las grasas se utilizan en su mayor parte para aportar energía al organismo, pero también son imprescindibles para otras funciones como la absorción de algunas vitaminas (las liposolubles), la síntesis de hormonas y como material aislante y de relleno de órganos internos. También forman parte de la membranas celulares y de las vainas que envuelven los nervios.

Están presentes en los aceites vegetales (oliva, maíz, girasol, cacahuete, etc.), que son ricos en ácidos grasos insaturados, y en las grasas animales (tocino, mantequilla, manteca de cerdo, etc.), ricas en ácidos grasos saturados. Las grasas de los pescados contienen mayoritariamente ácidos grasos insaturados.

A pesar de que al grupo de los lípidos pertenece un grupo muy heterogéneo de compuestos, la mayor parte de los lípidos que consumimos proceden del grupo de los triglicéridos. Están formados por una molécula de glicerol, o glicerina, a la que están unidos tres ácidos grasos de cadena más o menos larga. En los alimentos que normalmente consumimos siempre nos encontramos con una combinación de ácidos grasos saturados e insaturados. Los ácidos grasos saturados son más difíciles de utilizar por el organismo, ya que sus posibilidades de combinarse con otras moléculas están limitadas por estar todos sus posibles puntos de enlace ya utilizados o "saturados". Esta dificultad para combinarse con otros compuestos hace que sea difícil romper sus moléculas en otras más pequeñas que atraviesen las paredes de los capilares sanguíneos y las membranas celulares. Por eso, en determinadas condiciones pueden acumularse y formar placas en el interior de las arterias (arteriosclerosis).

Siguiendo en importancia nutricional se encuentran los fosfolípidos, que incluyen fósforo en sus moléculas. Entre otras cosas, forman las membranas de nuestras células y actuan como detergentes biológicos. También cabe señalar al colesterol, sustancia indispensable en el metabolismo por formar parte de la zona intermedia de las membranas celulares, e intervenir en la síntesis de las hormonas.

Los lípidos o grasas son la reserva energética más importante del organismo en los animales ( al igual que en las plantas son los glúcidos). Esto es debido a que cada gramo de grasa produce más del doble de energía que los demás nutrientes, con lo que para acumular una determinada cantidad de calorías sólo es necesario la mitad de grasa de lo que sería necesario de glucógeno o proteínas.

Necesidades diarias de lípidos

Se recomienda que las grasas de la dieta aporten entre un 20 y un 30 % de las necesidades energéticas diarias. Pero nuestro organismo no hace el mismo uso de los diferentes tipos de grasa, por lo que este 30 % deberá estar compuesto por un 10 % de grasas saturadas (grasa de origen animal), un 5 % de grasas insaturadas (aceite de oliva) y un 5 % de grasas poliinsaturadas (aceites de semillas y frutos secos). Además, hay ciertos lípidos que se consideran esenciales para el organismo, como el ácido linoleico o el linolénico, que si no están presentes en la dieta en pequeñas cantidades se producen enfermedades y deficiencias hormonales. Estos son los llamados ácidos grasos esenciales o vitamina F .

Si consumimos una cantidad de grasas mayor de la recomendada, el incremento de calorías en la dieta que esto supone nos impedirá tener un aporte adecuado del resto de nutrientes energéticos sin sobrepasar el límite de calorías aconsejable. En el caso de que este exceso de grasas esté formado mayoritariamente por ácidos grasos saturados (como suele ser el caso, si consumimos grandes cantidades de grasa de origen animal), aumentamos el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares como la arteriosclerosis, los infartos de miocardio o las embolias. Inf. de la UNED.

- Raymundo Carrasco Arreola

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Vive Sano, Glúcidos o hidratos de carbono

2008-10-05T19:45:00.000-07:00

Estos compuestos están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Estos dos últimos elementos se encuentran en los glúcidos en la misma proporción que en el agua, de ahí su nombre clásico de hidratos de carbono, aunque su composición y propiedades no corresponde en absoluto con esta definición.

La principal función de los glúcidos es aportar energía al organismo. De todos los nutrientes que se puedan emplear para obtener energía, los glúcidos son los que producen una combustión más limpia en nuestras células y dejan menos residuos en el organismo. De hecho, el cerebro y el sistema nervioso solamente utilizan glucosa para obtener energía. De esta manera se evita la presencia de residuos tóxicos (como el amoniaco, que resulta de quemar proteínas) en contacto con las delicadas células del tejido nervioso.

Una parte muy pequeña de los glúcidos que ingerimos se emplea en construir moléculas más complejas, junto con grasas y proteínas, que luego se incorporarán a nuestros órganos. También utilizamos una porción de estos carbohidratos para conseguir quemar de una forma más limpia las proteínas y grasas que se usan como fuente de energía.

Clasificación de los glúcidos

Desde un punto de vista estrictamente nutricional, y considerando sólo los elementos con mayor representación cuantitativa en nuestra dieta, podemos considerar que hay tres tipos de glúcidos:

Almidones (o féculas): Son los componentes fundamentales de la dieta del hombre. Están presentes en los cereales, las legumbres, las patatas, etc. Son los materiales de reserva energética de los vegetales, que almacenan en sus tejidos o semillas con objeto de disponer de energía en los momentos críticos, como el de la germinación.

Químicamente pertenecen al grupo de los polisacáridos, que son moléculas formadas por cadenas lineales o ramificadas de otras moléculas más pequeñas y que a veces alcanzan un gran tamaño. Para asimilarlos es necesario partir los enlaces entre sus componentes fundamentales: los monosacáridos. Esto es lo que se lleva a cabo en el proceso de la digestión mediante la acción de enzimas específicos. Los almidones están formados por el encadenamiento de moléculas de glucosa, y las enzimas que lo descomponen son llamadas amilasas, que están presentes en la saliva y los fluidos intestinales. Para poder digerir los almidones es preciso someterlos a un tratamiento con calor previo a su ingestión (cocción, tostado, etc.). El almidón crudo no se digiere y produce diarrea. El grado de digestibilidad de un almidón depende del tamaño y de la complejidad de las ramificaciones de las cadenas de glucosa que lo forman.

Azúcares: Se caracterizan por su sabor dulce. Pueden ser azúcares sencillos (monosacáridos) o complejos (disacáridos). Están presentes en las frutas (fructosa), leche (lactosa), azúcar blanco (sacarosa), miel (glucosa+fructosa), etc.

Los azúcares simples o monosacáridos: glucosa, fructosa y galactosa se absorben en el intestino sin necesidad de digestión previa, por lo que son una fuente muy rápida de energía. Los azúcares complejos deben ser transformados en azúcares sencillos para ser asimilados.

El más común y abundante de los monosacáridos es la glucosa. Es el principal nutriente de las células del cuerpo humano a las que llega a través de la sangre. No suele encontrarse en los alimentos en estado libre, salvo en la miel y algunas frutas, sino que suele formar parte de cadenas de almidón o disacáridos.

Entre los azúcares complejos o disacáridos, destaca la sacarosa (componente principal del azúcar de caña o de la remolacha azucarera) que está formada por una molécula de glucosa y otra de fructosa. Esta unión se rompe mediante la acción de un enzima llamada sacarasa, liberándose la glucosa y la fructosa para su asimilación directa. Otros disacáridos son la maltosa, formada por dos unidades de glucosa y la lactosa o azúcar de la leche, formada por una molécula de glucosa y otra de galactosa. Para separar la lactosa de la leche y poder digerirla en el intestino es necesaria un enzima llamada lactasa. Normalmente este enzima está presente sólo durante la lactancia, por lo que muchas personas tienen problemas para digerir la leche.

Fibra: Está presente en las verduras, frutas, frutos secos, cereales integrales y legumbres enteras. Son moléculas tan complejas y resistentes que no somos capaces de digerirlas y llegan al intestino grueso sin asimilarse.

El componente principal de la fibra que ingerimos con la dieta es la celulosa. Es un polisacárido formado por largas hileras de glucosa fuertemente unidas entre sí. Es el principal material de sostén de las plantas, con el que forman su esqueleto. Se utiliza para hacer papel. Otros componentes habituales de la fibra dietética son la hemicelulosa, la lignina y las sustancias pécticas.

Algunos tipos de fibra retienen varias veces su peso de agua, por lo que son la base de una buena movilidad intestinal al aumentar el volumen y ablandar los residuos intestinales. Debido al efecto que provoca al retrasar la absorción de los nutrientes, es indispensable en el tratamiento de la diabetes para evitar rápidas subidas de glucosa en sangre. También aporta algo de energía al absorberse los ácidos grasos que se liberan de su fermentación bajo la acción de la flora intestinal. Por último, sirve de lastre y material de limpieza del intestino grueso y delgado.

Al cocer la fibra vegetal cambia su consistencia y pierde parte de estas propiedades, por lo que es conveniente ingerir una parte de los vegetales de la dieta crudos.

Las reservas de glúcidos: el glucógeno

Prácticamente la totalidad de los glúcidos que consumimos son transformados en glucosa y absorbidos por el intestino. Posteriormente pasan al hígado donde son transformados a glucógeno, que es una sustancia de reserva de energía para ser usada en los períodos en que no hay glucosa disponible (entre comidas). Según se va necesitando, el glucógeno se convierte en glucosa, que pasa a la sangre para ser utilizada en los diferentes tejidos. También se almacena glucógeno en los músculos, pero esta reserva de energía sólo se utiliza para producir energía en el propio músculo ante situaciones que requieran una rápida e intensa actividad muscular (situaciones de huida o defensa). El glucógeno se almacena hasta una cantidad máxima de unos 100 gr. en el hígado y unos 200 gr. en los músculos. Si se alcanza este límite, el exceso de glucosa en la sangre se transforma en grasa y se acumula en el tejido adiposo como reserva energética a largo plazo. A diferencia de las grasas, el glucógeno retiene mucha agua y se mantiene hinchado en el cuerpo. Al consumir el glucógeno, tras un período de ayuno o ejercicio físico intenso, también se pierde el agua que retiene -1 kilo aproximadamente -, por lo que puede parecer que se ha disminuido de peso. Este agua se recupera en cuanto se vuelve a comer.

Todos los procesos metabólicos en los que intervienen los glúcidos están controlados por el sistema nervioso central, que a través de la insulina retira la glucosa de la sangre cuando su concentración es muy alta. Existen otras hormonas, como el glucagón o la adrenalina, que tienen el efecto contrario. Los diabéticos son personas que, o bien han perdido la capacidad de segregar insulina, o las células de sus tejidos no son capaces de reconocerla. Los diabéticos no pueden utilizar ni retirar la glucosa de la sangre, por lo que caen fácilmente en estados de desnutrición celular y están expuestos a múltiples afecciones.

El índice glucémico

Cuando tomamos cualquier alimento rico en glúcidos, los niveles de glucosa en sangre se incrementan progresivamente según se van digiriendo y asimilando los almidones y azúcares que contienen. La velocidad a la que se digieren y asimilan los diferentes alimentos depende del tipo de nutrientes que lo componen, de la cantidad de fibra presente y de la composición del resto de alimentos presentes en el estómago e intestino durante la digestión.

Para valorar estos aspectos de la digestión se ha definido el índice glucémico de un alimento como la relación entre el área de la curva de la absorción de 50 gr. de glucosa pura a lo largo del tiempo, con la obtenida al ingerir la misma cantidad de dicho alimento. Este índice es de gran importancia para los diabéticos, ya que deben evitar las subidas rápidas de glucosa en sangre.

En el apartado dedicado al tratamiento y control de la diabetes a través de la alimentación, puedes encontrar la tabla de índices glucémicos de diferentes alimentos.

Necesidades diarias de glúcidos

Los glúcidos deben aportar el 55 ó 60 por ciento de las calorías de la dieta. Sería posible vivir durante meses sin tomar carbohidratos, pero se recomienda una cantidad mínima de unos 100 gr. diarios, para evitar una combustión inadecuada de las proteínas y las grasas (que produce amoniaco y cuerpos cetónicos en la sangre) y pérdida de proteínas estructurales del propio cuerpo. La cantidad máxima de glúcidos que podemos ingerir sólo está limitado por su valor calórico y nuestras necesidades energéticas, es decir, por la obesidad que podamos tolerar. Información de la UNED.

- Raymundo Carrasco Arreola

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Diferencia entre alimentación y nutrición

2008-10-04T13:22:00.000-07:00

Mi título

1 - La composición de los alimentos

Conviene distinguir entre alimentación y nutrición. Se llama alimentación al acto de proporcionar al cuerpo alimentos e ingerirlos. Es un proceso consciente y voluntario, y por lo tanto está en nuestras manos modificarlo. La calidad de la alimentación depende principalmente de factores económicos y culturales.

Se entiende por nutrición el conjunto de procesos fisiológicos por los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias químicas contenidas en los alimentos. Es un proceso involuntario e inconsciente que depende de procesos corporales como la digestión, la absorción y el transporte de los nutrientes de los alimentos hasta los tejidos.

El estado de salud de una persona depende de la calidad de la nutrición de las células que constituyen sus tejidos. Puesto que es bastante difícil actuar voluntariamente en los procesos de nutrición, si queremos mejorar nuestro estado nutricional sólo podemos hacerlo mejorando nuestros hábitos alimenticios.

Para llevar a cabo todos los procesos que nos permiten estar vivos, el organismo humano necesita un suministro continuo de materiales que debemos ingerir: los nutrientes. El número de nutrientes que el ser humano puede utilizar es limitado. Sólo existen unas pocas sustancias, en comparación con la gran cantidad de compuestos existentes, que nos sirven como combustible o para incorporar a nuestras propias estructuras.

Sin embargo, estos nutrientes no se ingieren directamente, sino que forman parte de los alimentos. Las múltiples combinaciones en que la naturaleza ofrece los diferentes nutrientes nos dan una amplia variedad de alimentos que el ser humano puede consumir.

Se puede hacer una primera distinción entre los componentes de cualquier alimento en base a las cantidades en que están presentes: los llamados macronutrientes (macro = grande), que son los que ocupan la mayor proporción de los alimentos, y los llamados micronutrientes (micro = pequeño), que sólo están presentes en pequeñísimas proporciones.

Los macronutrientes son las famosas proteínas, glúcidos (o hidratos de carbono) y lípidos (o grasas). También se podría incluir a la fibra y al agua, que están presentes en cantidades considerables en la mayoría de los alimentos, pero como no aportan calorías no suelen considerarse nutrientes.

Entre los micronutrientes se encuentran las vitaminas y los minerales. Son imprescindibles para el mantenimiento de la vida, a pesar de que las cantidades que necesitamos se miden en milésimas, o incluso millonésimas de gramo (elementos traza u oligoelementos).

Otra clasificación es la de los nutrientes en cuanto a la función que realizan en el metabolismo. Un primer grupo lo forman aquellos compuestos que se usan normalmente como combustible celular. Se les llama nutrientes energéticos y prácticamente coinciden con el grupo de los macronutrientes. De ellos se obtiene energía al oxidarlos (quemarlos) en el interior de las células con el oxígeno que transporta la sangre. La mayor parte de los nutrientes que ingerimos se utiliza con estos fines.

Un segundo grupo está formado por los nutrientes, que utilizamos para construir y regenerar nuestro propio cuerpo. Estos son los llamados nutrientes plásticos y pertenecen, la mayor parte, al grupo de las proteínas, aunque también se utilizan pequeñas cantidades de otros tipos de nutrientes.

Un tercer grupo se compone de todos aquellos nutrientes cuya función es facilitar y controlar las funciones bioquímicas que tienen lugar en el interior de los seres vivos. Este grupo está constituido por las vitaminas y los minerales, de los que se dice que tienen funciones de regulación.

Por último, habría que considerar al agua que actúa como disolvente de otras sustancias, participa en las reacciones químicas más vitales y, además, es el medio de eliminación de los productos de desecho del organismo.

Vamos a exponer las características fundamentales de cada uno de estos elementos. En cada caso veremos cuáles son las cantidades recomendadas y qué pasa si sufrimos carencias o exceso de alguno de ellos. Inf. de la UNED.

- Raymundo Carrasco Arreola

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Frutas, legumbres, verduras , pastas y cereales integrales

2008-10-03T11:14:00.000-07:00

También cabe destacar el alto consumo de pastas "al dente" y cereales integrales de la dieta mediterránea. Estos carbohidratos tienen un índice glucémico muy bajo. El índice glucémico refleja la relación entre la subida de glucosa en sangre producida por un hidrato de carbono cualquiera en comparación con la que produciría un aporte de las mismas calorías en forma de glucosa pura o pan blanco refinado. Es preferible que la glucosa se vaya liberando paulatinamente en la corriente sanguínea para conseguir una adecuada captación en las células y evitar así la formación de grasas, la acidosis y otros trastornos.

Los alimentos más recomendables por tener un índice glucémico menor son las legumbres, hortalizas, pasta italiana (al dente) y frutas, que son justamente los más abundantes en la dieta mediterránea. La fibra también tiene un papel fundamental en al regulación del índice glucémico al retener parte de los nutrientes y retardar su absorción. Información de la UNED.

- Raymundo Carrasco Arreola

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Vive sanamente (Pescados)

2008-10-01T09:17:00.000-07:00

Otra característica significativa de la dieta mediterránea es el reducido consumo de carnes en comparación con el de pescados. En los estudios llevados a cabo sobre los esquimales pobladores de Groenlandia, se descubrió que la incidencia de enfermedades cardiovasculares en estas poblaciones era prácticamente nula.

A pesar de que apenas consumían aceites vegetales, sus niveles de lipoproteínas de baja densidad (LDL) eran extremadamente bajos en comparación con los de lipoproteínas de alta densidad (HDL).

El alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados de la serie omega-3 de los pescados grasos que consumían en grandes cantidades explicaron este hecho. Estos ácidos grasos son un componente fundamental de los fosfolípidos de las membranas celulares y un factor decisivo en su capacidad de llevar a cabo intercambios químicos. Información de la UNED.

- Raymundo Carrasco Arreola

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Aceite de oliva

2008-09-29T08:42:00.000-07:00

En 1986, tras 15 años de trabajo con científicos de 7 países diferentes, el profesor A. Keys sacó a la luz el llamado Estudio de los 7 países. Este trabajo demuestra que la presencia de ácidos grasos insaturados en la dieta disminuye el riesgo de padecer obstrucciones en las arterias del corazón. También puso de relieve la relación directa entre los niveles de colesterol en sangre y la incidencia de infarto de miocardio, y entre la cantidad de grasas saturadas y los niveles de colesterol. El aceite de oliva virgen, ampliamente utilizado en la dieta mediterránea, tiene un 80 % de ácido oleico (monoinsaturado) y solo un 14 % de ácidos grasos saturados.

A partir de 1983, aparecieron publicados nuevos trabajos que completaban las investigaciones anteriores (Jacotot en Francia 1983, M. Oya y R. Carmena en España 1985, Mattson y Grundy en EE.UU. 1985). En pocas palabras, demostraban que los ácidos grasos monoinsaturados hacen aumentar la proporción entre el colesterol HDL y el LDL. También, se descubrió que el colesterol HDL tiene un marcado efecto protector frente a la acumulación de placas de ateroma en las paredes de las arterias. Los aceites de semillas (soja, girasol, etc.) tienen grandes cantidades de ácidos grasos poliinsaturados y pocos monoinsaturados. Aunque hacen descender el colesterol total en sangre, no aumentan la proporción de colesterol HDL frente al LDL, y no tienen por tanto el mismo efecto protector frente a las enfermedades cardiovasculares, que el aceite de oliva.

No son éstas las únicas ventajas del aceite de oliva. A pesar de tener pocos ácidos grasos poliinsaturados, tiene la suficiente cantidad para cubrir las necesidades diarias mínimas (unos 10 gr). Además, es más resistente a la oxidación (saturación de sus ácidos grasos) cuando se calienta que otros tipos de aceites vegetales, soportando sin cambios apreciables los 200 º C de temperatura, frente a los 100º C de media que soportan los aceites de semillas. Esto implica que podemos freír los alimentos con aceite de oliva sin temer que sus ácidos grasos se saturen.

El aceite de oliva también tiene un alto contenido de carotenos, vitamina E y propiedades colagogas y coleréticas. Gran parte de estas características se pierden al refinarlo, ya que el aceite se calienta a altas temperaturas en este proceso. Por este motivo, siempre preferiremos el aceite de oliva virgen de primera prensa en frío al refinado. Información de la UNED.

- Raymundo Carrasco Arreola

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La dieta mediterránea

2008-09-28T10:38:00.000-07:00

Estudios llevados a cabo durante los últimos 30 años, pusieron de manifiesto que los países de la cuenca mediterránea: España, Italia, Francia, Grecia y Portugal tenían un menor porcentaje de infarto de miocardio y una menor tasa de mortalidad por cáncer.

Los investigadores, sorprendidos, buscaron las posibles causas y descubrieron que la dieta tenía un papel fundamental. A partir de entonces, se empezó a hablar de la dieta mediterránea como un factor a tener en cuenta en la prevención de estas enfermedades.

Tras este descubrimiento, los científicos fueron perfilando los elementos que definen la dieta mediterránea: pasta y arroz, verduras, legumbres, abundante fruta, aceite de oliva, poca carne y mucho pescado, pan integral, y todo sazonado con algunas especias como el ajo, el orégano, algo de pimienta y pequeñas cantidades de buen vino.

En un principio no se sabía a ciencia cierta por qué funcionaba tan bien esta determinada combinación de alimentos. Pero, poco a poco, los nuevos descubrimientos en bioquímica y nutrición humana desvelaron los secretos de una sabiduría milenaria. Información por la UNED.

- Raymundo Carrasco Arreola

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La clave para una vida saludable

2008-09-26T12:35:00.000-07:00

La clave para una vida saludableLos expertos recomiendan comer diariamente, diversas frutas y verduras... de distintos colores. ¿Por qué?

En muchos países se está promoviendo un mayor consumo de frutas y verduras mediante programas especiales. Los expertos en nutrición y la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomiendan tomar diariamente más de 400 gramos de esos valiosos alimentos. Y, no obstante ello, su consumo sigue siendo reducido para un gran número de personas.

Las frutas y verduras ofrecen todo un mundo de color. Las hay moradas, verdes, rojas, anaranjadas, amarillas, azules y blancas. Esas tonalidades son indicativo de una gran cantidad de nutrimentos que llenan de vitalidad.

Ambos dones de la naturaleza son de lo más saludable: bajas en calorías, están libres de colesterol y ayudan a mantenernos sanos y en forma. Y no sólo eso: además, las de colores vivos son una fantástica fuente de vitamina C, ácido fólico, minerales y fibra.

También proporcionan un amplio abanico de agentes fitoquímicos, sustancias que se encuentran en las plantas y que ayudan al cuerpo a combatir determinadas enfermedades y lo protegen contra los efectos del envejecimiento. Por eso los científicos estudian activamente sus efectos benéficos para la salud.

Según la OMS, podrían salvarse hasta 2.7 millones de vidas cada año sólo con aumentar el consumo de frutas y verduras. En otras palabras, el incluir frutas y verduras de distintos colores en la alimentación diaria se convierte en un asunto esencial para la salud. Con ello es posible reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, derrames cerebrales y ciertos tipos de cáncer.

Para reforzar tu consumo de frutas y verduras. ¡deja volar tu imaginación!

Aquí te damos algunas sugerencias al respecto:

. Añade fresas frescas o congeladas a tus licuados, yogures, cereales, galletas, pasteles y ensaladas.

. Prepara ensaladas de frutas con uvas rojas, piña, trozos de melón, manzana, pera o plátano y mézclalos con yogur natural

. Prueba manzanas o peras asadas

. Cuando prepares una mermelada, sustituye el agua por un jugo de frutas

. Come frutas secas como ciruelas, pasas, manzanas, etcétera.

. Ten siempre un platón con fruta fresca en la mesa.

. Busca nuevas recetas de verduras que den colorido a tus comidas y botanas.

. Sirve, junto con las botanas típicas, zanahorias con jitomates cherry, pepino, coliflor, brócoli y pimiento. Los puedes poner crudos o asados y acompañarlos con un dip.

. Añade zanahoria gratinada, brócoli, espinacas y champiñones a tus pizzas.

. Aporta color a tu ensalada con elote, aguacate, corazones de alcachofa y pimientos verdes, rojos y amarillos.

. Añade a las sopas de pasta todas las verduras que tengas a la mano.

. Vuélvete una diseñadora o diseñador de tus propios platillos.

Información de Claudia Ramírez, El Universal.

- Raymundo Carrasco Arreola

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Fibra alimentaria – su función en una dieta sana

2008-09-24T07:30:00.000-07:00

¿Qué es la fibra alimentaria?

La fibra alimentaria está formada por partes comestibles de plantas que nuestro intestino delgado es incapaz de digerir o absorber y que llegan intactas al intestino grueso. Entre ellas, se encuentran los polisacáridos distintos del almidón (por ejemplo, la celulosa, la hemicelulosa, las gomas y las pectinas), los oligosacáridos (por ejemplo, la inulina), la lignina y las sustancias vegetales asociadas (por ejemplo, las ceras y la suberina). El término fibra alimentaria comprende además un tipo de almidón conocido como almidón resistente (presente en legumbres, semillas y granos parcialmente molidos y algunos cereales de desayuno) porque resiste a la digestión en el intestino delgado y llega intacto al intestino grueso.

Fuentes de fibra alimentaria

La fibra alimentaria se encuentra en las frutas (pera, fresa, mora, frambuesa, grosella y naranja), las verduras (col de Bruselas, alcachofa, cebolla, ajo, maíz, guisantes, judías verdes y brécol, etc), las legumbres (lentejas, garbanzos, alubias, etc) y los granos de cereal enteros (salvado de trigo, de avena, pan de cereales integrales o multi-cereales, etc).

Tipos de fibra alimentaria

A menudo, la fibra alimentaria se clasifica según su solubilidad, en fibra soluble o insoluble. Ambos tipos de fibra se encuentran en distintas proporciones en los alimentos que contienen fibra. La avena, la cebada, las frutas, las verduras y las legumbres son buenas fuentes de fibra soluble. Los cereales integrales y el pan integral son fuentes ricas en fibra insoluble.

La fibra alimentaria y la salud

La fibra alimentaria ingerida avanza por el intestino grueso, donde es fermentada parcial o totalmente por las bacterias intestinales. Durante el proceso de fermentación, se forman diversos subproductos, ácidos grasos de cadena corta y gases. Los efectos beneficiosos para la salud de la fibra alimentaria se derivan de la acción combinada del proceso de fermentación y de los subproductos resultantes.

Los principales efectos fisiológicos atribuidos a la fibra alimentaria afectan a:

• La función intestinalLa fibra alimentaria, especialmente la fibra insoluble, ayuda a prevenir el estreñimiento al incrementar el peso de las heces y a reducir la duración del tránsito intestinal. Este efecto es aun mayor si el consumo de fibra se acompaña de un aumento de la ingesta de agua.Los ácidos grasos de cadena corta, producidos cuando la fibra fermenta por la acción de las bacterias intestinales, son una fuente importante de energía para las células del colon y pueden inhibir el crecimiento y la proliferación de células cancerígenas en el intestino. Al mejorar la función intestinal, la fibra alimentaria puede reducir el riesgo de enfermedades y trastornos, tales como la enfermedad diverticular o las hemorroides y puede tener un efecto protector frente al cáncer de colon.

• Los niveles de glucosa en la sangreLa fibra soluble puede ralentizar la digestión y la absorción de hidratos de carbono y, por consiguiente, reducir la subida de la glucosa en la sangre que se produce después de comer (postpandrial) y la respuesta insulínica. Esto puede contribuir a que las personas diabéticas tengan un mejor control de la glucemia.

• El colesterol sanguíneoLos resultados de varios estudios epidemiológicos revelan otra función de la fibra alimentaria en la prevención de la enfermedad cardiaca coronaria (ECC), la de mejorar los perfiles de lípidos en la sangre. Los ensayos clínicos confirman los resultados de dichos estudios. La fibra de consistencia viscosa, como la pectina, el salvado de arroz o el de avena, reducen el colesterol sérico total y el nivel de colesterol LDL (de lipoproteína de baja densidad o colesterol malo). Entre tanto, las investigaciones siguen demostrando que una dieta con un elevado contenido de fibra alimentaria de origen mixto también protege contra la ECC.

• Otros efectosAunque la prevención del estreñimiento, la mejora de los niveles de glucosa en sangre y los perfiles de lípidos en la sangre son los principales efectos beneficiosos derivados de una dieta rica en fibra alimentaria, no hay que olvidar otras consecuencias positivas. Por ejemplo, dado que la fibra aumenta el volumen de la dieta sin añadir calorías, puede tener un efecto saciante y ayudar así a controlar el peso.

Para beneficiarse de todos los efectos de la fibra es importante variar las fuentes de fibra en la dieta. Las dietas con frutas, verduras, lentejas o alubias y cereales integrales no sólo proporcionan fibra alimentaria, sino que aportan además otros nutrientes y componentes alimentarios fundamentales para una salud óptima.

Referencias

Anonymous. Position of the American Dietetic Association: Health implications of dietary fibre. Journal of the American Dietetic Assoc. July 2002; Vol. 7: 993-1000.
Bessesen, D.H. The Role of Carbohydrates in Insulin Resistance. Journal of Nutrition (2001)131: 2782S – 2786S.
De Vries, J. On defining dietary fibre. Proc. of the Nutrition Society (2003): 62, 37-43.
Lupton, J.R., Turner, N.D. Dietary Fibre and Coronary Disease: Does the evidence support an association? Current Atherosclerosis Reports (2003): 5, 500-505.
Carbohydrates: Nutritional and health aspects. 2003 ILSI Europe Concise Monograph Series. ILSI Press.

- Raymundo Carrasco Arreola

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Vitaminas que no lo son

2008-09-23T08:47:00.000-07:00

El desconocimiento, y en algunos casos el afán de lucro, han llevado a etiquetar como vitaminas a sustancias que en realidad no lo son, bien porque no son relevantes para nuestro metabolismo o bien porque podemos sintetizarlas en cantidades suficientes para cubrir nuestras necesidades.En el inicio de los estudios sobre vitaminas existió una cierta confusión , aplicándose a veces distintos nombres a la misma vitamina. Tal es el caso de la llamada "vitamina B5", que es en realidad la misma que la B6, la "vitamina B3", que es una mezcla de niacina y ácido pantoténico o la "vitamina M", que es el ácido fólico.

Actualmente, algunos vendedores de "alimentos saludables" intentan hacer creer que una serie de sustancias que ellos comercializan son vitaminas. Es falso, un fraude, y en algunos casos además un peligro para la salud.

Algunas de estas supuestas vitaminas son:

Vitamina F En realidad se trata de dos ácidos grasos, el ácido linoleico y el linolénico. No podemos sintetizarlos, y son necesarios para nuestro metabolismo, pero no son vitaminas. Se encuentran en mayor o menor proporcion en todas las grasas naturales.

Vitamina B15, o ácido pangámico, una sustancia presente en la mayoría de las semillas, pero irrelevante para nuestro organismo. Aunque es totalmente inútil, en principio no es tóxico, aunque se han encontrado lotes que contenían sustancias carcinógenas. La FDA (organismo encargado del control alimentario en USA) prohibió su venta en los Estados Unidos.

Vitamina B17, o amigdalina, que no solamente no es una vitamina, ni tiene ningún papel metabólico en el ser humano, sino que es una sustancia muy tóxica, ya que en el estómago desprende cianuro. Se han producido varias muertes por su ingestión. Al demostrarse su toxicidad, los vendedores, para no perder el negocio, empezaron a recomendarla como una supuesta cura contra el cancer, lo que es falso, y le costó una condena a prisión es Estados Unidos a uno de ellos. Su comercialización está prohibida en Europa y en Estados Unidos. Fue "descubierta" por los mismos que "descubrieron" la supuesta (y también falsa) vitamina B15.

La falta de escrúpulos de algunas personas, que incluso se hacen pasar falsamente por medicos o investigadores cientificos; hace que se venda de forma semiclandestina en algunos países y a travé de Internet. Muchos de estos productos, especialmente los fabricados en algunos países de Sudamérica, unen a los riesgos de la intoxicació&n por cianuro la presencia de contaminantes y de bacterias. Un informe detallado sobre la ineficacia y riesgos de esta sustancia, en inglés, se encuentra en la página del del National Cancer Intitute Inositol Esta sustancia es una vitamina para algunos insectos y bacterias, y los ratones pierden pelo si su dieta no lo contiene. Sin embargo, los humanos podemos fabricar todo el que precisemos. La afirmación de que sirve para prevenir la calvicie, basada en el efecto de su carencia en los ratones es un fraude (chistoso, pero fraude).

PABA, siglas del ácido para-amino benzoico. Es esencial para algunas bacterias, pero totalmente innecesario para el ser humano.

Acido orótico. Es un intermedio metabólico que podemos sintetizar en las cantidades que necesitemos.

Lecitina Un tipo de fosfolípido, con propiedades emulsionantes, utilizado como aditivo alimentario ( su código es el E- 322) . Nuestro organismo es capaz de sintetizar todos los fosfolípidos que necesita. Se ha llegado a decir que es un adelgazante. En realidad es una grasa, y como tal, aporta calorías (es decir, engorda)

Carnitina. No es una vitamina. Nuestro organismo puede fabricar toda la que precise.

Taurina Esta sustancia es esencial para los gatos, y puede que para los niños recien nacidos, ya que la leche humana contiene mas que la de otras especies. Por esta razon se añade a las leches destinadas a alimentación infantil. Informacion de Miguel Calvo dee l aUniversidad de Zaragoza.

- Raymundo Carrasco Arreola

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Nutrición (Proteína)

2008-09-22T07:45:00.000-07:00

La palabra proteína procede de la palabra griega “protos”, que significa primer elemento. Las proteínas son elementos esenciales para el crecimiento y la reparación, el buen funcionamiento y la estructura de todas las células vivas.

Las hormonas, como la insulina, controlan el nivel de azúcar en la sangre; las enzimas, como las amilasas, las lipasas y las proteasas, son cruciales para la digestión de los alimentos; los anticuerpos nos ayudan a combatir las infecciones; las proteínas musculares permiten la contracción, etc. Por lo tanto, las proteínas son efectivamente esenciales para la vida.

Fuentes dietéticas

Las proteínas se encuentran en distintos alimentos. Las fuentes animales de proteínas como la carne, el pescado, los huevos, la leche, el queso y el yogur, proporcionan proteínas de alto valor biológico.

Los vegetales como las legumbres, los cereales, los frutos secos, las semillas y las verduras proporcionan proteínas de escaso valor biológico. Sin embargo, como el aminoácido limitante suele ser distinto en proteinas procedentes de distintos vegetales, la combinación de distintas fuentes vegetales en la misma comida (por ejemplo, legumbres con cereales) a menudo constituye una mezcla de mayor valor biológico. Estas combinaciones suelen encontrarse en las recetas culinarias tradicionales de todos los continentes (por ejemplo, alubias con arroz, pasta o mandioca; garbanzos con pan; lentejas con patatas, etc.).

Las dietas omnívoras (con alimentos derivados tanto de animales como de plantas) del mundo desarrollado proporcionan cantidades adecuadas de proteínas. Sin embargo, los subgrupos de la población que no consumen productos de origen animal pueden tener dificultades para satisfacer sus necesidades proteicas. Información por EUFIC.

- Raymundo Carrasco Arreola

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Checando el colesterol

2008-09-21T09:01:00.000-07:00

Uno de los factores de riesgo más común son los altos niveles de colesterol que tiene el 30.5% de la población de entre 20 a 69 años en México, lo que sin duda pone en alerta roja tanto a autoridades médicas como a la población en general. No hay fórmulas mágicas, el tratamiento para el colesterol es integral y un alto porcentaje logra mejorar con los cambios en alimentación, estilo de vida y dejar de fumar.

Sin embargo, en ocasiones es necesario incluir medicamentos cuando los niveles de colesterol malo (LDL) no reducen y tampoco aumentan lo del HDL. Una opción que ha dado resultado es la rosuvastatina, el único medicamento en el mercado mexicano, que además de disminuir los niveles de colesterol malo (LDL), aumenta hasta un 15% el colesterol bueno (HDL), así como reduce la placa de grasa en las arterias.

La rosuvastatina es la primera y única en México aprobada por la Secretaría de Salud y la Federal Drug Administration (FDA) en obtener la indicación para el tratamiento y prevención para reducir la placa de grasa en las arterias.En conclusión, tenga conciencia de lo que haga hoy, le permitirá vivir sanamente y le evitará una cirugía o vivir con complicaciones en el corazón de manera permanente. Recuerde que nunca es tarde para empezar.

- Raymundo Carrasco Arreola

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Tabaco

2008-09-19T12:12:00.000-07:00

Fumar es uno de los factores de riesgo más importantes de controlar. El tabaco causa una quinta parte de las enfermedades cardiovasculares a nivel mundial. Si la tendencia actual persiste, para el año 2030 diez millones de personas morirán por enfermedades relacionadas al tabaco, de las cuales el 70% ocurrirán en países desarrollados.

Dejar de fumar ayuda a mantener un corazón joven, ya que aumenta los niveles de colesterol en la sangre y niveles de baja densidad de lipoproteína (colesterol malo LDL). Se estima que entre el 40% y el 66% de la población adulta en el mundo tiene niveles de colesterol por afuera de las deseables, lo cual significa que están en alto riesgo de enfermedades cardiovasculares.

- Raymundo Carrasco Arreola

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Muévase, vivir saludable

2008-09-17T11:34:00.000-07:00

El siguiente paso es tratar de tener actividad física regular por lo menos 30 minutos al día. El IMSS reconoce que la actividad física mejora el trabajo del corazón, disminuye la presión arterial y el riesgo de tener infartos, reduce los niveles de azúcar y grasa en la sangre y le ayuda a bajar de peso. Además disminuye la tensión nerviosa, favorece el aprendizaje, le ayuda al autoestima y la sensación de bienestar en general.

El ejercicio aeróbico es el que mejores beneficios aporta a la salud, ya que exige una demanda de oxígeno continua y la movilización de grandes músculos, al realizarlo de manera constante, aumenta la masa muscular y normaliza los niveles de grasa en sangre ayudando a mantener limpias y flexibles las arterias Entre los ejercicios aeróbicos más comunes están: caminar, trotar, bailar, correr, nadar, andar en bicicleta, remar o hacer gimnasia.

Si está iniciando una rutina, los especialistas recomienda comenzar con 10 minutos al día, aumentando poco a poco hasta alcanzar 30 minutos. Utilice ropa cómoda, evite hacer ejercicio en ayunas y hágalo a las tres horas después de haber ingerido alimentos.

- Raymundo Carrasco Arreola

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Cuándo y cómo comer

2008-09-16T15:47:00.000-07:00

Incluya en su dieta diaria abundantes frutas y verduras (no jugos de frutas) como: espinacas, zanahorias, duraznos y bayas como las uvas, productos de trigo y avena, carnes ligeras de grasa, pescados; productos con bajo nivel de grasa o sin grasa; margarinas no saturadas y aceites como el maravilla y oliva.

Esté pendiente del contenido calórico de los alimentos, de las porciones que se consumen típicamente y de los requerimientos calóricos.

Prepare frutas y vegetales con una pequeña porción de grasa saturada. Elija alimentos ricos en fibra de granos enteros. Consuma al menos dos veces a la semana dos porciones de pescado especialmente aquellos ricos en ácidos grasos omega 3 (salmón, trucha, arenque).

Un modo excelente de mejorar su dieta y estilos de vida es seguir las recomendaciones de los nutriólogos, es decir, tomar alimentos por lo menos cada 5 horas, pero en porciones moderadas.

- Raymundo Carrasco Arreola

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